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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串) A* w3 W" A# ?/ S% W
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成公仔箱論壇% _5 h" J* r- W0 ~: t
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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( T4 q5 J) u' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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: X7 p4 Z1 \$ N0 V# c$ e公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。www3.tvboxnow.com7 E. r3 S, e# s0 @- V
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材料名稱份量/ X/ Y( F" C5 D g6 v
! m, F; ]' ^+ J7 m8 r' vtvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅: k1 A9 n* P/ l3 T. j
小茴粉少許
- c6 f/ H1 j: ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬10克公仔箱論壇& I" I2 t( p6 F" L! H+ P Z
糖、鹽調味
6 o4 _# s" u+ J8 X, w9 qwww3.tvboxnow.com香蕉1隻
3 c5 ^- r9 T) x- Q2 g2 d麵粉少許* B' H9 j8 m! _7 M8 \. U$ n! n" E# L
沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb2 }# ^6 V; X$ K9 [
菜油25克
" W2 |; r+ x& b) T% b" B& Q q) b公仔箱論壇蒜茸20克* p" E6 n& i/ I Y
乾蔥茸30克www3.tvboxnow.com/ H5 w8 d4 I- T! V
花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 b2 L9 A1 C5 m- q( j
蝦米(打茸)30克
# f. J$ b1 [3 R$ q+ b+ e, X) Gtvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb% D$ {: F9 `, r; F0 q
咖喱粉15克
/ j8 m- |! ~' ^$ o9 |9 W* M辣椒粉10克2 s4 z+ e- x8 e. V3 w
椰漿200克
( \6 O. ~4 y% @3 c: _www3.tvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量
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$ E5 N1 t% P2 W; l* v# C5 i, P! B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' L: W. X! w& z% o+ F6 a/ [1 \
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
" n' p' D; S8 ~' S6 H3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。www3.tvboxnow.com4 w+ E$ ^5 d. g' K& H) ~6 E
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做法/ x! y4 l* @/ g. c2 _
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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