豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ! Q3 v) ^4 C# p) b. v! r$ g5 u
/ |4 C" R2 G. P3 N6 o5 M" e+ R公仔箱論壇用具：
0 ?7 E. k( o2 I. Y0 {6 l* _一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
& e7 B6 _# \4 D8 C攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' k$ M4 q3 R( y0 P! C% x- k
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材料：www3.tvboxnow.com) q/ ~ j5 \; E" L
黃豆160 克
# I2 P z2 G$ \3 Y水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: a2 ^3 r1 A. U7 k5 @5 F5 D
石膏粉4 克www3.tvboxnow.com1 O4 m6 `; }' D4 h3 v$ h& V
水﹝II﹞ 125 毫升
0 }6 A. e- Z [- T! V公仔箱論壇砂糖 40 公仔箱論壇& q4 H4 a7 ] L: Z
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- t7 p/ P' p
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作法：公仔箱論壇8 [$ I3 G! e5 ~' ^# l
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 v/ R+ X% O/ k# i
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
* ~3 H' f' y; Y) Hwww3.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後) z4 i& R9 F; r( A$ Y) m- E: O7 p U
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇, u7 b9 C& [ ^* Q
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
3 z( o; r5 L+ H; [8 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- N* R$ l+ _1 R* f
注意事項：
* r% {, J4 c% H# y5 g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 Q& q$ Q; Y, K4 e, l公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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