豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： 公仔箱論壇- r8 H8 t% D$ [
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ v2 r& F3 R4 t6 U; _: k5 v8 }8 F& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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0 u& k/ E. z/ Q4 e! L2 J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; B% {; Q1 I, |. i0 p! l1 Q+ n$ K2 M黃豆160 克
& l( w, C. F+ q0 e0 R/ A: i& {www3.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb! S- F" n8 c$ h2 L+ I
石膏粉4 克
! |4 A& m0 U& r4 k( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
7 L- u- ]- t0 p. W" F4 A砂糖 40
% X- r- g e/ ztvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
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, U" K& s* K# k% L+ C. w( N' [( ~ W作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 e, Z5 U0 K; }0 ^4 @0 u
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。8 ]" [' I4 V( l: D3 J6 E5 _
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www3.tvboxnow.com- A6 Z! {6 F) Z; X. k2 B
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
2 {: g! S. F' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
: \% d" V. G4 k: Kwww3.tvboxnow.com﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： www3.tvboxnow.com) t2 m3 {; ?5 K0 ]9 L3 Q
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 W n0 z- p7 p4 c) d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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