黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷公仔箱論壇# m; h, k. s5 b7 C" \8 u
9 G* B) c0 Y- H- Gwww3.tvboxnow.com香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
9 M1 T5 c: @9 C! K3 |# p; c( O' g" U
: {4 V3 k; e, K, owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ P! a; E$ u' ^" q6 r+ m6 {
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
! M8 W) q! s; N1 q, `2 |公仔箱論壇( L8 ~% E% g$ t
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
+ z* h2 N& e& ]( U
5 F4 e) [; `! Q7 H% e3 l2 f一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。6 h; Y' v6 C1 p8 @4 z7 W
, O% p9 d1 p+ f8 j: r& ?* S3 h二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! q" ?0 @$ T* S4 d
4 ?8 e% Q0 l/ Xwww3.tvboxnow.com二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
( e4 R$ B* y% o6 [' z( I! u M) \$ t* S$ V' a$ e
tvb now,tvbnow,bttvb5 {- A' v0 T \) j' \
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。www3.tvboxnow.com, U8 }' E1 R0 I* \
tvb now,tvbnow,bttvb% v$ A! V- |5 z. s
! `5 ^- x4 ]. e4 `/ Q6 n( b
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
' |7 L* G! p, d, U& O( S公仔箱論壇
6 g7 x$ b/ P1 e0 I) r公仔箱論壇但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
% G* x; i- d8 v1 O# f: o% iwww3.tvboxnow.com6 G6 k( ^' `( F- ?2 [4 Y, O: C
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。公仔箱論壇; S6 a; c" u1 w3 f- A
) {( P j; L. A# J6 ]0 Q$ c4 Y; c4 c& W
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症8 W, H& ^# S e; ~' r N G
tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 |; M+ s+ [" \
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
' J8 A; N5 R8 V+ b( btvb now,tvbnow,bttvb
9 e! S, n7 p: K8 `+ |珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充: R% b5 Y/ V' o4 G8 b% T2 V; o
7 t0 ~+ H) S @+ N
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：3 U" v T5 f0 Z: ~% d# h
) {' P) M( @" p, v$ h公仔箱論壇【聰明喝珍奶3撇步】：公仔箱論壇. P! U( X- [" E1 v) o, U0 w& O# |
4 \! W- i( j' h8 V/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! @/ C( P7 m* e0 Q* g. o
?2 A" n/ K! ]/ ~& ^1 u2 u公仔箱論壇第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
" F$ k1 m2 s# a2 X7 B公仔箱論壇
; L; C. t* J: J$ H第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
# |9 N, Y% `7 S$ B
% t/ N Q$ |" K T$ Ltvb now,tvbnow,bttvb喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
