[中式食譜] 茶葉蛋

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料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
; P  Z. K" y8 R) t    制作方法：
$ q3 m4 I  ~$ i' [& u　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
& O9 L+ j* w; e. s　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 www3.tvboxnow.com  H" a0 w4 `0 @( w) \
　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 & ^0 d; }( n* e
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚公仔箱論壇" y+ Y3 x9 S, f2 z) L) N: P$ Z
     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。