雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。: H9 F! [2 I! `$ G$ m& ]- ^2 k
4 W& g7 k- d3 B8 w一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇$ O6 J3 z2 s# e F' P0 ~
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。www3.tvboxnow.com$ t4 U8 @# |6 f+ a8 X
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
' D" }- l9 k) J4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。; I* g) g% G% P- v8 J8 ^5 k% a- g
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
: V# S K; n3 p: Z煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。www3.tvboxnow.com3 N0 `5 ^! E. i0 y0 T, f" _
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
5 @1 m/ _. j5 i8 p& ^+ e另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 Q3 d4 ~4 m: n# x+ b8 o) C4 H6 P$ @
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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/ [! I6 g1 G! }www3.tvboxnow.com三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇7 h9 H8 y* e- {- P2 T3 i* m, A$ i
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
/ s; E% Q+ ~4 W( _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ h; ?. d8 v4 e/ q4 f5 z
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇# v) m9 x: h2 k6 V: [, a
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四、雞蛋不可加豆漿吃
2 \) B2 }! E, j$ Jtvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
; v5 E6 I* S% I! }" H1 ?! V其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
$ k' j8 c, @3 h# W) M另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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2 C6 i! E. A/ e# {五、茶葉蛋儘量少吃
% ]9 v3 j) @8 B7 h, y& B& W3 i- r1 \tvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.* R- g6 B* \- q* X6 _
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
/ S/ |8 {+ K" T3 X公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
) A; i1 g5 r. Y, n* A. m2 d小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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