雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb" X# R" Q+ h0 `$ ?
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一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇: v5 A6 F* [% {" f
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
/ o- x9 T* ^3 ytvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。www3.tvboxnow.com: ` D4 ^) B* C1 O+ s# Y
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。www3.tvboxnow.com& c$ |! P& @% ~0 Y, f+ F: n
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5 U5 c/ a1 y! ^
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
: t7 v0 n" B! O, n6 \2 B) y3 u6 ztvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
5 v6 G$ b/ ?2 q0 Q) l. q& E公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
$ d$ z0 F6 }* e$ C: F- Dtvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb1 `" v: T& C1 V3 V
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三、雞蛋不能吃過多
) _% h& T8 A* v4 h. y- M/ T3 F雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
2 R0 I% z: K. j專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
# H8 D3 F% C, [* j2 `孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ `- @6 Y8 z: h# k$ V7 r4 y N
3 T$ g$ R7 o% U( Dtvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃
7 |; `: h4 n% |+ j" { w有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
( W0 e8 z: ~* B; p4 `公仔箱論壇其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 k0 V; [( G+ @( Y! x; S
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇" X: X: P; k$ ?) C
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五、茶葉蛋儘量少吃1 t( X0 z2 Z1 x( z) Y
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.1 x/ l2 Z7 T* @3 {. q- S5 x
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
+ p; ?3 b! C) ]8 S8 h- Ttvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。www3.tvboxnow.com; ]" J: \# @0 A& F& n8 \
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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