原料：
# {8 w1 O( [; |. j" ^www3.tvboxnow.com鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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6 E9 g3 Z- g; _' T公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
3 t: D$ b/ A" l8 o公仔箱論壇匙。 公仔箱論壇" o) l g6 z* a/ q6 p
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
! ? j8 m% j5 @" A @# Z* m8 p( P1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
* Q$ m/ w$ d- A ]; w$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
" O+ [ u, Q9 D3 w- o: n公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
; f! i9 T. i! U/ K( b+ V# v. G4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
) e3 S+ J# y1 _, Q( Gwww3.tvboxnow.com5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇6 J- W8 [. M9 ^2 t: K. Q5 ~; w& \1 P
3 Y" f# }- Z q7 C& v' stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ]/ a. z' o6 L; b9 [% H2 O- C u
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
0 f- _( Y( ]! S0 O# M' Z; ltvb now,tvbnow,bttvb正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....