[主料辅料]
( u8 x& |2 s0 y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜生蚝肉……500克生油…………1000克2 ]( E' B3 R8 O! l! I# G/ W6 e' E
面粉…………250克（约耗150克）公仔箱論壇. r# T# x6 @( D7 m$ f( U
老发面………150克碱水……………10克; I- l% U$ G8 [6 f, n6 ^
嫩豆腐………150克姜葱……………15克
# T6 D! U' Y! \; J [2 z* a$ c' {公仔箱論壇 猪油…………150克味精……………3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 g# n) g/ b$ c. W
精盐……………15克胡椒粉…………2克
0 A6 E6 L$ A6 _* Q; Q% s$ D: Ywww3.tvboxnow.com 料酒……………25克
: r8 F$ P. {' Q5 R! u [烹制方法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# X- d( r! [) t
1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 i7 d5 Q6 ^, c9 |
2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用（以有小泡为标准）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 e! s+ R7 b( U3 J: k
3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。
# t: j8 L0 Y/ s6 q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [工艺关键]
. W) ?$ t0 z) s3 X+ m4 R公仔箱論壇 如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。
4 U) }+ `! O; e+ }: }/ R$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [风味特点]tvb now,tvbnow,bttvb) p+ i2 {, K) P' N% u/ R! v
本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。 |
發表於 2008-8-31 12:39 PM
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