桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！tvb now,tvbnow,bttvb Q# K( k0 z) G7 w; m7 Q$ z
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近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) p$ T, O& I2 Q
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* ], g3 x3 k. c% H公仔箱論壇不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
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7 O6 b; Q. x: G" N8 \' S2 h, }高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
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$ d6 X! u6 e; Q! _. S8 l公仔箱論壇仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
/ \5 E; L. S$ x( O2 t4 L, _ ~( t# jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: q4 }4 j( s
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。公仔箱論壇7 j& a+ S. j0 \6 d
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, q+ A1 p J0 [- htvb now,tvbnow,bttvb料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。公仔箱論壇% m) K+ t: K5 K; a+ a7 ~) b
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海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
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0 G! q$ }& i4 R& c8 U ^- i' G唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& h7 T3 ?* b! ^& J' S" k0 d
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均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔tvb now,tvbnow,bttvb' c0 E7 W$ ~3 `! }& ^9 e0 r' L
9 F4 E+ Z% k, ]0 }. xtvb now,tvbnow,bttvb另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb5 }; v# X8 Q0 s
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★清炒海蜇皮公仔箱論壇& k& y- x6 K; _! [$ a( e7 P
$ |6 x; r& O1 D8 _5 _* ~1 ]' X# f/ R材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。公仔箱論壇' f- U) S& ?# z% L* [" F7 Q
+ {1 {2 |3 L( h. kwww3.tvboxnow.com做法：1 A {. l5 J$ i. K
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1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。3 E9 F* U8 ?3 u3 u D
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2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
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; b& L. w U4 ]3 Xwww3.tvboxnow.com3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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9 u, h/ j! C, A! K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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