[健康食品] 秋天吃芋頭降血壓

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秋天吃芋頭降血壓* K; b/ B' E3 N+ h4 ^

$ c/ T4 S" N! X' t3 }8 _www3.tvboxnow.com秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。- C4 C' U8 W- ^1 s1 `3 s
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% z: X4 ]+ S7 U8 E台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; u  b3 D5 \' ]) k' G
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芋頭纖維量高 熱量比白米低tvb now,tvbnow,bttvb# T( o. \6 O- c! r8 V: K5 z
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。公仔箱論壇, |. `/ k6 J7 H9 [2 E/ J' C3 q0 l

' t4 Q+ ~! s2 o( A( q, Ntvb now,tvbnow,bttvb另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。公仔箱論壇/ |! ?7 @6 z  A! ]3 `

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: h9 d5 p0 P$ Z1 i1 owww3.tvboxnow.com芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
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芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
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另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。' G" f2 H9 r: ~

( i" P3 Q- J! C: ]秋食「芋」芋頭粥養生公仔箱論壇! f  T4 t( Y6 a( B1 l6 C2 A

  O7 Z9 ~! _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
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( V3 q: p* C& ~6 awww3.tvboxnow.com1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
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' _2 p% T" R* \: g2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
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+ s4 q% |; Q* V" Jwww3.tvboxnow.com營養小廚師／芋頭粥（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ A: w3 H$ _3 Q6 O
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材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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8 \9 u! c3 B' Q0 b8 ]- ^- O9 T/ Gwww3.tvboxnow.com調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。2 M5 b0 N2 k7 N0 E
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作法：   v% z3 ]; }( _! u* c
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
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( n$ c% i* W+ W9 W5 E2.芹菜洗淨，切末。公仔箱論壇1 u2 j4 U' D' M1 x

* i% n0 r; M4 j( R% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。