[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

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花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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2 s: w# n0 g: m/ b5 {做 法        2 r7 ?  m+ ~2 H' q8 \
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。 ' I* }% L0 H) @; T

! R: f! I+ I: @& \" g! y; W2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [' I0 y1 w! {7 p

  f7 {: X6 D" R6 |3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: H* J- G# n9 x

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$ I* P& c/ X" d/ }! f6 C- c貼 士         www3.tvboxnow.com, Q# ]! Q* _# c1 t" B
撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。公仔箱論壇, Y  W, e3 h5 c/ ~1 E6 t

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