材 料 9 P) e5 z* w1 B1 ~6 F3 B
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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! A8 y# N) O7 w9 m3 s" t" Q公仔箱論壇鵝 掌 汁 料8 t+ \. U7 [7 n; y* a
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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/ V* ]3 t% W Z8 `# ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ k- j! F* G4 L2 I
醃 料 " V9 K) X6 l. _# s8 h
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許- B7 l P0 N T2 \. B0 H
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做 法
5 S/ r5 Q9 d& N8 L6 p* o# O公仔箱論壇1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 8 I3 X' P- O; j. h ~8 ?) ?
A+ K& j9 [* u% T! xwww3.tvboxnow.com2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
1 _; W' L$ ~# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! w# X0 L. Q
3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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( F9 p4 {, Y" K/ D* M% S* ^0 E公仔箱論壇貼 士 $ T0 d: A9 O: y' H% f
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。公仔箱論壇+ d# f+ S- H. r
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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