) c% e( l7 _! r
* N, i# O& h5 U; B8 _; C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \2 g" M4 I; x9 S( C7 c4 V- f3 L1 A鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味www3.tvboxnow.com! Q$ D b. I4 Q* ^4 t7 X7 x3 \; D* D, P
% x5 v& h; y( S, d6 M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D0 j4 z" y. S2 Z
3 z9 u4 K2 l* z, |0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {$ \. {$ O* ]( h6 z! w% Rwww3.tvboxnow.com
: V2 _. P8 I' V+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 |3 e3 I% S
tvb now,tvbnow,bttvb6 K& Y A1 r: w. |% U/ l
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- {$ [9 f6 q& a* `9 M
) R3 m% \* y' g0 g2 Y8 \; A5 |www3.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ) T3 d# E" g1 a m
@% O! V* Q& F" z/ b" C( k' f% s- c# F0 x( v% A( M( ~# E
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
% D9 ~6 N( w, h, h0 x: ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 ~6 M$ h' x! K- F9 g: g公仔箱論壇
* J8 C" x: M7 S) ktvb now,tvbnow,bttvb/ G1 ^# O/ h' M2 D, B3 H! p
特別交代
t5 r1 [$ Z+ R0 v2 Z7 `& g! ?www3.tvboxnow.com●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
6 p# J1 K e0 h- k" ltvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
; I5 |% A' E+ Q公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
0 W, b# p1 O5 R$ V●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
7 c+ ~5 k4 R0 n6 d. f公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ _) X7 k& V4 |
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
) S0 a% g' @' u! W: cwww3.tvboxnow.com
5 K" W3 r3 m5 D5 s) \鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 \" m' C; j7 K* D* S3 x- P, Z S
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. q6 g2 n% v- N- Z
明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: }$ b" m0 H. D& d% N
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb) E; M! c( _* o- R0 T8 c, S
牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( y6 p5 i0 _/ l6 ~
咖哩葉：8片
7 ~0 _' t' t6 x6 Y% |" n公仔箱論壇小辣椒：2條
J6 N) S8 X1 l. i, V+ i- b3 vtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許6 l1 J1 |! D3 c& |
花雕酒：半湯匙
# X7 _5 @# D& S$ K9 i: \+ Z6 T2 q V做法：
/ w) `) U# o4 L, o: U/ x4 o公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 C) y) ~/ B/ C7 h1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。7 R$ H: d6 G8 F9 _, [6 C
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
2 G. [1 x( s) j; F" z4 f( s' Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! w. J9 u) V* h4 C" ?
薑茸雞
+ a( j7 F5 L& G; S材料tvb now,tvbnow,bttvb( K: m7 L7 F- o! M* z, F/ d& G# G
馬來雞：半隻& Z9 j; G+ k& o6 p0 i9 Q
嫩薑：1碗7 j N9 e) R) }2 i x# K+ W
鹽公仔箱論壇3 @4 a) a4 |) H: W# F( I1 W
蠔油：1湯匙公仔箱論壇9 p/ \& A& `" W. Q, ?. F. \
做法：6 ` ` v4 f6 k' A$ @
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。www3.tvboxnow.com2 r3 G3 g/ ?5 H4 X3 L) Q. L
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
* ]7 u' G) G; s* l% |/ w3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 Q) C0 h! q. f
/ _$ N4 h8 v2 Q qwww3.tvboxnow.com芋頭扣肉www3.tvboxnow.com! A3 ~- C" q5 J. C$ r
材料A：www3.tvboxnow.com& H! i3 z' Q' J9 w& r
紅芋（切塊）：300克+ {. Q9 X% j6 Y6 D
鹽：少許www3.tvboxnow.com& \/ f) E+ C) \7 f. J
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 a" B: Z2 i, u# ~2 W
老抽：少許( d2 c4 v& }( | S: u4 ~: u
材料B：公仔箱論壇$ n! s4 {" H* U# i- c5 w
五花肉
1 y0 V. L# k) b: I5 H- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
# l0 y e! b5 c3 D1 K! j; o+ L生抽：少許
5 `) L5 F& ~# g1 F/ F五香粉：少許
1 w! j6 o [) j5 ^5 L. O+ W5 d/ ?老抽：少許www3.tvboxnow.com" I4 C7 p1 n4 n' p/ B
花雕酒：少許
1 k: @ r u# N4 F1 L公仔箱論壇做法：
% X' G* r! A! y0 Z' ?9 H) Lwww3.tvboxnow.com1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ O. }- T# d6 o* e0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
) R$ U O9 }0 V/ L+ q, r6 A/ k# ktvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。7 b3 B+ Y% P( F5 O4 P$ J
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ ]* G$ _2 Q2 C4 I. e( ~
醬汁：
; w1 p$ {* A2 t: L' K4 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 L: ?- G0 s2 A$ j$ v/ w
小蔥（剁碎）：300克www3.tvboxnow.com" T c( _0 r$ p* g$ E) \
老抽：少許
2 w! h( D: ` H+ V4 a) otvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
2 v f F3 | e5 n上湯：400毫升www3.tvboxnow.com' G" v5 D# t( N7 q
做法：, Z* [% _, {, r2 e2 u
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇& A3 B- T2 p9 {, w1 f7 A
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& S& t! d, c3 ?8 y& R B
' P6 ^8 T+ j' ^/ g5 z; k: K: y
蒸鯇魚公仔箱論壇: K, o6 X- K% h( Q: x- i/ U4 }
材料
+ a5 w. f9 O' v! E$ f' Pwww3.tvboxnow.com魚：400克
+ D4 N0 E# B. ?4 a( u3 w5 M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
. p5 Y! o" g" h! \7 Etvb now,tvbnow,bttvb豆：半包
. G1 m7 B6 ]* s' i( b公仔箱論壇蠔油：少許; ~( H2 D. S |7 F8 O2 ?! L
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# x. W. V* v$ Y- y6 ^- Z$ _. n' F
做法：
+ [) Y& _$ N' P" Ttvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 i* P, h! k# D: l
0 G2 L" t8 f0 ^5 q: `/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨$ g n( O- E$ Q& q" X
材料
4 W, l4 h4 ]7 E6 q7 l' N5 B i" X公仔箱論壇排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb1 @. X+ e" T, \8 i; @) x7 M. s- m
生奶：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f" q+ s9 ]% Z/ V& s
酸醋：半湯匙
7 n" i5 R! q, _1 w6 r6 e: N8 p4 D2 g公仔箱論壇小辣椒：少許. K# S4 Z5 m# m5 I
糖：半湯匙
) k' J2 ?; z R5 B; N! R鹽：少許
' m# g% T8 L# r+ I/ B5 A* S# \( d G公仔箱論壇醃料
& i f: R, U$ n5 \' e& rwww3.tvboxnow.com味精：少許www3.tvboxnow.com4 [7 s+ `/ u6 Y+ n8 l% D
鹽：少許
* O! ~6 N: M6 c1 p& g8 ?/ u/ ?雞蛋：1粒公仔箱論壇% `9 y$ m0 ]* i9 g3 p
1 \. c" X0 S$ `4 `. Btvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com: B, ^! o4 d- D/ u% ]& K, ?
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
# ]( Z$ v% k! }# }+ |* Lwww3.tvboxnow.com2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
