飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
/ A( M2 Y/ K% Z1 K1 t5 Y公仔箱論壇2 V5 j4 L4 h3 F$ U( q7 o& `
4 L8 G- o: W2 M! Z+ ~2 v6 Rwww3.tvboxnow.com" R& w0 T9 I, x
* }7 k6 ^1 o: O c% v公仔箱論壇
9 v' L D1 Y9 k4 B9 e1 W$ vtvb now,tvbnow,bttvb& L% S* R. a; _5 ^9 b: m2 C Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ P. K. O$ A. y$ q6 E1 H
現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。tvb now,tvbnow,bttvb. E, D8 X7 G8 d, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! h% R! s( \/ R
飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
" q- `) ]# d( t/ |! \1 _" Bwww3.tvboxnow.com' P' b5 v; ~4 a. \
使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
$ B& c+ q7 ?9 }0 v* C2 c0 {" ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 f$ ` I2 n0 T4 B9 H
1）不易瞭解各種食物份量／
4 b* K* Z* q! g; C
6 l* p) ?& J. V3 ctvb now,tvbnow,bttvb難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
4 C& a G* {& e( |+ s. E' s3 f% @7 D" N/ p9 k+ U. a% K
2）餐點外觀影響食慾／
; u4 T7 h1 |+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 G( Y$ o% I& @( z& a: [1 {8 }tvb now,tvbnow,bttvb對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。' l3 i3 d: W9 i( w' H
7 L+ ~/ Z/ D* J5 I: v
3）失去認識食材機會、降低料理美味／
2 e. x( H4 P- A: F+ y2 }公仔箱論壇公仔箱論壇0 i8 ]8 I% Z3 A4 @& P7 _
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
, V0 z4 F9 X4 c$ \2 l, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 c. L! f3 L# J- N% j# V B( O
4）影響孩子使用筷子的技巧／% h, I8 s# L. o9 w U3 M
公仔箱論壇5 K' ?) o7 ?3 e
當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。. V% t3 V4 y; F
! f1 g/ `+ c$ K/ z5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
2 y+ V1 w" b2 o# k- L/ t. x; b
; j: j: h: T5 k& p, G/ w公仔箱論壇調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
) M; R* w# l- Z& J3 `4 @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 a- @* F, `+ r- |9 q
6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／www3.tvboxnow.com1 K; r, d6 z4 A0 u
公仔箱論壇; Z+ i5 g( b; c( v0 L
林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ _; i: m. N: o
tvb now,tvbnow,bttvb' u, m9 f, N) c! e
7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇9 `$ t& H) E9 i' o0 `! e! a
$ h8 C v' I8 B/ I j食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( L5 R$ O' D; @5 U4 Y
8 o+ z! W O1 G" U
每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
- E3 W' B& t E9 ?6 m! w
9 W3 t4 p- O3 M% p/ f6 P+ Q! d) Cwww3.tvboxnow.com許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。公仔箱論壇" g- G" s6 c: r A5 W, X9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J( C- b ~% p6 h) Z
飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
| 
