研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險www3.tvboxnow.com: V1 E4 c1 r: l* N, I
9 [3 G- R7 k8 itvb now,tvbnow,bttvb
3 d% R, a9 L, ~) B+ Iwww3.tvboxnow.com* T2 r# [& z4 _8 D- p
tvb now,tvbnow,bttvb2 j( }9 m0 s/ \" [2 @3 @7 T+ {
) O: m$ [3 M" Z& |
(健康醫療網／編輯部整理)
: a6 j; o5 n7 m1 E7 c1 \3 A3 Z; b7 M9 j- u
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ {5 W. G: W5 o' e
公仔箱論壇9 A0 K, Y' z9 C4 @4 f
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性+ q1 X& K' C2 `& F9 z+ W# ?8 A. M* j+ C0 _
{5 X3 l! A3 R# x! qtvb now,tvbnow,bttvb免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。, D, a) d6 e0 ? E& m3 Y- I
! V3 ^. i- j1 D# X1 m9 ]/ u/ [9 N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
4 Q3 @3 C1 J* O$ l6 I. X7 h( O) J8 M; Y- Rwww3.tvboxnow.com$ I" a1 O1 n4 f& c `
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失公仔箱論壇7 L; f, t7 C( z
! r/ l8 e/ |: H) O" {
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）www3.tvboxnow.com) L j% Y8 T) f3 d# N+ G) q
% h Q- W0 ~4 b" O- M/ n5 _www3.tvboxnow.com資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
