[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 * b+ R$ D- Z8 W3 Y7 t  [7 J0 ?
鴨  1/4隻
& |1 I  X( M* ]% R, Q臭豆腐  1塊
! L. i* O( H* @酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* v' T5 w' ?: Y  \; I+ {, L: E3 f
鮮香菇  80克   D2 ]& I. I$ k5 |4 a9 c
沙拉油  20㏄
$ O$ |- X- F) T) }% u+ W! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克 9 u/ ^) S) I2 w7 \7 g
蒜末  10克
) U- Q# i9 B$ ?# y4 b/ Cwww3.tvboxnow.com麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇& ]: E3 P6 Z& @, J
【調味料】
: k1 p! K# @" @% c公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ U2 J3 R2 J3 U
【做　法】
7 a; K  a$ C9 A2 O' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇1 r3 M1 ]  @% _8 w
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
0 H( x: M( t+ K3 D0 _www3.tvboxnow.com3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
/ b, [4 J( x# Q4 y4 L9 g4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 $ I( |0 E) |. z/ W7 G
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。