喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！ a6 E6 c1 p" j9 Y
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擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ l7 m }6 F% E% [: s: B' r/ Q' Q
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* @, F' j" `6 E, r4 b9 r* h根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！
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9 Z, \6 e5 h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」公仔箱論壇0 B/ e& ^$ u- l; @. R
$ h# h& p+ d7 Nwww3.tvboxnow.com以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！
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2 {8 J# O+ E6 g7 a0 {9 z" V8 q6 l; Vtvb now,tvbnow,bttvb1.臨床衛教原則不限油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ F {' H" c6 j3 X* z6 G
# f; z& l* J$ ]1 ~% P# Fwww3.tvboxnow.com大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ |3 H& V6 I: t+ p9 F
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5 L$ H0 f! Z% U+ T6 E/ ktvb now,tvbnow,bttvb牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 V7 g- q, c+ L" M
7 F, I2 E5 ~( V公仔箱論壇簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# z4 N5 E" ~; j3 h5 h& H
) R1 u; R, X- N* w& g2 Q公仔箱論壇更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。www3.tvboxnow.com5 u5 g" B) `) I! o- |7 X
d: t% R3 S1 K# u+ v+ s2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：
% O' z5 g; u0 A% _. Z* ^9 a8 X) ?$ K3 b5 L) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 A; w( e, `
新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。
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6 H# D r! U: i- q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.地中海飲食的用油也多多：公仔箱論壇9 b( {6 Y* G- O$ V6 h
1 r0 z/ \0 `4 |/ }# [- C+ m7 g* h地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！
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經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。
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蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。7 f8 f g5 F; L
4 N6 A8 r2 b2 D& {7 `www3.tvboxnow.com而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。+ k$ s& I( {2 G) z% M1 M
, o2 P. R' a9 P★【貼心小叮嚀】：
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正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
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發表於 2018-10-6 06:37 AM
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