[甜品] 自製月餅傳送心意

joe35klc

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
) C" F( n3 P4 d市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。7 K: t8 d# I" A
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。; Q  q' k6 b, n: D9 H4 o) t' `
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。www3.tvboxnow.com; E' U# Z7 ~! W( y
”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ ]# M4 Z: E$ _' e- _/ I- Z
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
& C. [! x% t! Q+ f1 L. @tvb now,tvbnow,bttvb月餅的由來
8 }$ d5 l. H; i9 z1 @tvb now,tvbnow,bttvb元朝末流傳月餅象徵團圓
: |3 G  L) F  D& U' h4 H/ G. B月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
# g; J. O4 q7 u( n! y公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& t" @: `7 D3 U* p8 C
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。www3.tvboxnow.com" p# f) u( [4 C: k3 h) I$ C8 V+ l

: X7 L7 P' h" X, V) ]公仔箱論壇
2 ^. s& x( P- t/ o6 s9 R' l: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御丹波（日式月餅）
+ z6 x- _3 R  \$ V. ]3 p+ Vwww3.tvboxnow.com月餅皮用料：（適量）
9 |+ l& w9 ?7 k( @% Ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰牌麵粉公仔箱論壇2 i% q% E2 U0 ~4 y  U6 S1 G+ g
油
  D) P9 |- D0 N& I+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青9 V( f/ v9 u8 y/ w
鹼水
# Z/ z+ J& v: n; h  V; u' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）
" T. n# ?8 G- l4 o3 K5 K3 E) x餡料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ b1 [! a$ ^& ^( z  N6 o5 S; a% A
蓮蓉
3 {4 |6 t# s2 o$ ]# U$ u- ^公仔箱論壇芝士（粒）街公仔箱論壇  n+ [* l6 q: e% k; w" M$ v
杏仁粒（烤）$ p* z! g- ?( E% c
做法
$ y( g2 c) L- Z1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
: g' E6 O* D9 F( |8 A5 r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。" V$ I; W* ^$ @: N! z- y, |
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
/ t3 u0 o8 \9 Y  C2 }" D+ f3 ~4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇! [5 B2 U0 q5 @) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 S; g1 d; k
台式黃金旺來月餅6 Z$ P. x# m, G0 Q5 x" g. o9 A; _
餅皮用料
! H7 F; ^4 [+ \* L8 |" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：300克www3.tvboxnow.com5 ?2 _7 y9 d9 r$ Z6 H
糖青：2杯
3 a, L3 o* Y% X5 f! i: O# B5 g9 k; ctvb now,tvbnow,bttvb油：1杯公仔箱論壇( H/ \# L$ }* D: W0 F
鹼水：2茶匙* u. i2 l0 Y: Q2 ]0 w: T$ V$ J
蛋（搽）：1粒2 q+ c' h# Q8 u' y+ U1 K
餡料
) W* L, h# V" Twww3.tvboxnow.com蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb. G( x0 H/ h7 i1 R0 n; W
黃梨醬：200克
$ ]- B, I& {" r0 h/ H: N' \- Ctvb now,tvbnow,bttvb合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( q7 Q) G$ |3 g- _6 ?. v3 E
瓜仁（烤）：20克1 R9 S9 b1 n9 L& l/ [
做法www3.tvboxnow.com6 N( R( T' N+ D1 i, R
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
6 {# D) s* N" D2 [1 }  i- Y8 W1 ~2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。www3.tvboxnow.com# f# l; E3 x3 H
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇+ t, b' r3 W+ A7 v  ]& B
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
% y6 l, v( ^5 ^; r& G1 W  u2 l公仔箱論壇公仔箱論壇4 t9 \. v% W* W' t) s) _

' K" t4 w0 {7 p  u% j7 u3 S( |3 B素香脆日式月餅9 U: Y* S8 D  p
水皮用料公仔箱論壇9 g9 @5 C) @9 k8 o6 e8 x5 l! _
麵粉：160克
: s; G& y& O6 G& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ H5 e6 g: ?: ]5 {
糖：1湯匙
5 w( k6 {+ t0 }7 m白油：1湯匙. ^. z5 u7 c1 C) k& V+ p4 M' E" h
餡料
; w. l1 a5 I; h; B( j$ k* J. x蓮蓉：500克www3.tvboxnow.com9 W" I: Y. \# Q
杏仁（烤）：50克tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 u& o: O) c- q: f3 V
紫菜：適量
, R, l' T- q; Y4 D. c6 P1 f! G6 ptvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. E. y# T6 g8 q5 p
做法
; M5 c/ K' Z' a- twww3.tvboxnow.com1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。- v2 C0 E4 }/ e2 a2 W
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F  ]; ]' X; l
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。# W0 m, w/ W1 l
4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 M2 }  K$ V9 o7 t

$ W+ n' g# [9 H8 c# L' U三色松子上海月餅
5 L1 R, |% L- g7 j: J& {( x8 b  h) G餅皮" j2 `: E6 W: l
麵粉：400克
/ }. B2 i* D7 U4 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, s5 L9 J/ X( }, v
發粉：1茶匙半
  F* W! F5 U/ U/ w8 ?www3.tvboxnow.com梳打粉：半茶匙5 v  Q2 e5 g  M. ~) e* V& a5 T
糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 _- B9 l1 I6 H+ Q6 w
馬芝林：120克
0 t: p) r7 r8 M* V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙
+ V, {( }: w4 d- N蛋：1粒www3.tvboxnow.com& M: h0 T+ s" s. Y6 k1 W
蛋（搽）：1粒www3.tvboxnow.com1 \1 ]; f4 `  Q* s  O* V; J4 w+ x3 F
餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& O9 y7 l; D" K: E( \# r; V8 @
蓮蓉：250克www3.tvboxnow.com9 t: }( F+ i! ?# N8 s4 g' v, m
豆沙：250克
2 v2 ?$ O9 q4 k+ i: X' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇3 {* q- j1 Z; _. T% E
松仁（烤）：30克
- h. w% ^% y$ n8 J+ L! u6 n1 d/ ^公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
; g. u/ y3 i8 \: _( y; M6 p. i鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% t0 G4 f$ [
皮蛋：3粒2 e1 }+ h$ [) A& c, H+ i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, U5 M! ^2 _+ h
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 T6 x5 P4 e5 H2 o
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
& z0 ?( w7 i3 e3 G8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ b+ t" J  @. {* y
) [1 j; l  `  \& P
西式迷你冰皮月餅www3.tvboxnow.com$ S! p" ~! `" n+ C, l% v5 t$ O
冰皮用料
! |! G: d/ V9 _8 P- r糕粉：400克
1 X4 j; }1 q: K( S8 _# l糖粉：400克
: g: G, t- Q" s2 I% P1 `tvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升5 U/ h5 }& p. \1 `1 d% z* L2 n' z
白油：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 ]& }+ e* V( b0 a) ^# [
餡料
: @8 _9 l8 F' kwww3.tvboxnow.com蓮蓉：300克公仔箱論壇( z; @$ d% M# L8 p0 x: _. O
巧克力粒：適量
/ Q1 g1 o; ?5 F% h' n公仔箱論壇杏仁粒：適量
+ b1 [+ C) y: L( a+ o% k2 w裝飾
. r0 Z  g* e0 V9 U$ Y+ L& Awww3.tvboxnow.com小糖粒：適量4 g# D8 i0 g* a6 [, L
做法
, s+ Y* o# B9 q% j8 i; f1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
" {; l7 J5 ^# _) l0 {+ S) K公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) L6 [* C& z, q$ F3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
. O/ N: P" b' w+ e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ l; O. q4 L0 q7 T) u
七彩發財魚www3.tvboxnow.com6 K" h$ \3 C- J2 d9 K( \
冰皮用料
  _, _' a$ M2 {7 q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉：600克
8 n* U; n0 \1 f" u- _9 {4 b公仔箱論壇糖粉：600克公仔箱論壇5 L* v- [7 a- |4 G. D7 D
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb) a7 U( K/ r4 J2 S# N
白油：1湯匙半公仔箱論壇/ k1 e4 a6 O0 C6 E4 l
餡料# V1 M8 t3 Z' X+ M6 C1 _: N
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  J+ i  u( W- B9 W
瓜仁：適量
+ ]) S2 `; G8 ^- J4 o楠仁：適量
, y% U2 d3 c& s0 i/ Z% `; n公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com, }2 P) w" g' p# w8 O
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www3.tvboxnow.com3 @1 D* w- S* ]! k7 P
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
9 D/ {8 H3 t; C, Z3 f公仔箱論壇3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。