豆漿煮沸飲用才安全

豆漿中含有胰蛋白（西每）抑制物，若沒有經過煮沸將它破壞，不僅難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。7 P) L P5 c/ M' i4 i* R
很多集體中毒事件都與飲用未煮熟的豆漿有關；因此，在日常生活中一定要引以為鑑，把豆漿煮沸了再喝。
所以，豆漿買回家後，只需煮沸這麼簡單，但須多煮一會兒，沸騰以後再煮3-5分鐘為宜。有的人在加熱時看到泡沫就誤以為已經煮沸，其實，這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成“上冒”現象，並非是豆漿煮熟了。對於自熟型豆漿機制作的熟豆漿，一般可認為是安全的。7 |2 ?2 a. u' P& Z- `
豆漿的蛋白質含量高，而且極易被人體吸收，是一種價廉物美的優質飲品，經常喝對身體大有益處。