金條白花蝦 張和錦
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材料：
& N; X, Q0 ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 f3 {% m) I0 }8 p
太白粉2大匙、蛋白1小匙+ V' W/ n) K) N8 p- a# X2 l: P5 Y
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調味料：
7 \' Y3 F7 N# P. c1 i4 T千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: s3 W3 z1 n2 m& R8 q6 N! v1 i( F+ ?
2 i, l6 I1 g- i" H* y* ` ~% z$ W1 Q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D5 z7 X1 Y# h& x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* M8 h( V2 b' I/ N: Q# c1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。$ ^% W5 X1 e! B7 M
% X1 _9 J$ ? Gtvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉$ b0 Z9 P3 y7 |0 }
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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$ ?# s G. q) ^1 ^* K; `' I3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，. ?& d" ]( b" x- ~9 L3 ^. H. B
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 e" C8 E3 s: Q
備用。公仔箱論壇: ]& e1 V, u0 _; a2 Y
* t6 z- T) P/ m4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
/ V2 c6 w9 J9 W( }6 D3 Y 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙$ Z" E: v/ }+ K# v& w/ x O
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1 Y; |1 h" i8 |" T3 n/ y. Rwww3.tvboxnow.com材料：
+ O4 R5 j9 f) I* @' V6 ^1 b雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：4 j; X. `+ O8 L, Z: s
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許' B. V! c g; ~8 k- M
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6 s: q i+ F+ T0 Y# c做法：
3 c( R3 ?- t ?, T: S1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
* T. R2 j/ Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U ~; R$ l7 v1 g# O
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; `3 h7 e0 ]& }5 S/ g" ~ _
成蔥薑水備用。
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$ T" a$ X; b1 P M( l7 X+ p公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ ^$ U% @! \1 U
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘9 @; n+ F; j6 U1 f( \# W
使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb" R. |+ n0 {& m
7 D V2 t5 M. c公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，( _9 t( I, n8 t9 E
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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4 V x' n! b$ Z$ b( k( c5 w5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，www3.tvboxnow.com+ ~$ m, K# f- M" `. L
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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+ C+ R4 [- m: S* Z廚師叮嚀：www3.tvboxnow.com2 D; m5 h" i" b8 G# U3 M
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
. ` V: j5 X2 t; ^) l" m0 Z 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇. \" g. E) b$ _8 {% S# y7 d" c
5 B/ W5 |5 f6 c7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb# o# Y( R3 `, ?6 w$ k
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
7 w, w) B: @/ l: H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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