金條白花蝦 張和錦tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 U, e1 M: [- @9 v# E6 e& T* w
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材料：
9 O3 L2 G N5 z) d7 _) qwww3.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
0 k0 f/ K5 z5 D$ swww3.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb ]! m7 d) N" w1 r
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! t9 K7 s( G+ T* b+ m+ \www3.tvboxnow.com調味料：
& j& @5 z% G, `/ x千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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; I5 V/ ?8 Y& t4 y& M& J! o% W9 S, \1 e% dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
[# \' C7 M' p/ |: Q! @www3.tvboxnow.com1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。" |- S1 Z9 `& @ L c I! O+ T
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉 {1 ^ O3 T3 ~/ Z) I$ ]
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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* G& O9 {8 C0 m% d. q公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，1 G- e7 Q$ \ r& O7 N' z( W; X
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦+ K# l! L: F! B8 T5 X6 Z
備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X+ s6 s% S+ s F7 E/ h( }
% J% V. j: S: V" o. A1 x! vwww3.tvboxnow.com4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, u3 b. l K3 o9 T( F6 v
即完成今天的這一道金條白花蝦了。! `# O4 n" ~. p5 Z' w6 W' i
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蔥油雞 李梅仙
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb& M: `2 k) L& V J6 p0 v
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：/ p, L& ^! V/ A& z7 m5 w
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 T, V+ X& |/ J% E& Y
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% x4 @8 ~! Q# ^5 Q; C7 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ g; T5 N7 L6 [- g q1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* X/ x9 P/ @+ [# ]! [; s
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
. r, N) J5 z6 o2 I; j% { 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( v$ F% f: c2 r c
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
$ ?* \( L0 r% q' Z' H$ ywww3.tvboxnow.com 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘% m2 O7 w* N) @. w3 M3 e
使雞肉入味。
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7 y4 M* y) u, j/ F" F9 E4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
& L. w6 U! a$ L$ Y" R 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇$ y' f' G7 J2 `5 w' B2 q. i6 j$ r
; q! w! D" ]3 v% L2 G. Ftvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，www3.tvboxnow.com+ @0 Y) H/ o( N4 Z1 ~- @2 \) R
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。! R- J7 L/ s$ K, A w
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J# F0 n) [9 J. t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 `( L1 ^8 G# P* F; \
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇) c' Y7 z8 D0 x5 u+ b0 f4 k R
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5 n$ ~ o0 @$ J0 d( @
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，: b' R0 M" A6 [, q5 o' u
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，公仔箱論壇, P' |6 @. X2 v) k2 l
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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