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: N. w( X3 V) y5 n| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
% \+ @$ M# ~: D! W5 z" `天使幼麵----1 包(約 500 克)www3.tvboxnow.com9 z) c0 X9 _1 r, z+ K
白醋----2 湯匙
: w9 G+ D7 y2 ^7 ?) w( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 k6 g) I2 v. r
肉醬--
0 |; l+ P& F5 \% J0 a0 {tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克( M) ^, K6 |) r$ ^
免治牛肉----250 克: `# [/ S% `1 S1 Q6 B" _7 C
洋蔥碎----2 個
3 i, t' J/ T- D3 L3 }( ^: ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
- F7 x4 T5 H1 r. E" J公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' s1 [( h2 g* B) M
蒜茸----4 粒公仔箱論壇; Y: G Y) m# a+ |
月桂葉----2 片
7 ^( W1 S" _' g u公仔箱論壇百里香----5 克
. n" i; s U6 P& R/ `蕃茄糊----50 克
+ D ~( o" ~+ l$ M2 t7 V公仔箱論壇番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 F1 A$ N& o& Q; g
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--4 B, S. b$ v1 T5 r. `1 Y* J
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 G; j9 c% C7 f, M
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, D* G6 @- p; O3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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4 t/ g$ x7 m$ W5 M3 r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋-- N, n% c* a! W2 K
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( F, x" I: u3 r; s: e. K0 T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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% b n' A: ]: P5 b" L; N肉醬天使麵--
8 C" R s+ n+ ?/ \& Twww3.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 x* B2 s$ C, N8 N' a+ {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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