[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時
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食材www3.tvboxnow.com4 |: c) V6 P% p1 W
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一般食材                                                  ; }* a, ^6 f/ H: j: K6 k

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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0 |8 G1 j  o3 T1 B+ K( C, T公仔箱論壇                        
3 n. b1 M" b7 v/ `                                                                                                       烹飪步驟                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! j. X* q( b. ~9 J, n
                                                                                                                        公仔箱論壇8 L! f: ~2 s& s' \
                                                                           
5 @" j" \& G6 ltvb now,tvbnow,bttvb                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    6 h5 a" U7 M2 y+ ~0 l5 d, A( h
                                
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                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    ; G1 S, F' p* `
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                                                                                                公仔箱論壇& o: K% R5 u) s
                                                                           
0 d3 P) V/ p& _, L. l. [                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
7 ]1 W4 T5 T1 i4 e+ M/ v公仔箱論壇                                
  v8 e& j9 @) n' P0 \; U0 [* N                                                                                                
0 E6 q. Y  O! M' j" s" P# C                                                                           
. M% f! |! z  n, @# H3 Ytvb now,tvbnow,bttvb                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。