[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 ! k$ \5 Z( K) J) z9 p7 i公仔箱論壇五花腩肉 1斤8 }- T; F; u$ R5 h 老抽 2湯匙4 Z( u9 u, g! p, K/ n8 @ 蒜頭 6粒9 Z9 R! H$ y: [' @/ W: z 薑（略拍） 4厚片 ( z, a, L6 L* N- u" j; K9 n+ H& M公仔箱論壇（略拍） 2棵 ( N" B! d! ?3 C5 d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙 : ~8 P8 `' j% g1 P乾茸 1湯匙1 m6 p9 O0 U" C 南乳 1件 + O$ v/ W4 a) `6 U1 I$ M冰糖 2湯匙 ) x* `: R" B  f) ?# V+ \( A# ~www3.tvboxnow.com生抽 1 1/2湯匙 ; p) K7 U$ R& F2 z1 I/ Q$ D% y水 1/2杯 4 }& l& c7 U  A+ n1 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 5 T! @5 ~2 G$ ~  Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 6 \6 F& @/ w" T% T6 u& S' W$ L公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。tvb now,tvbnow,bttvb! G0 R$ s- e; B; D* m. e& [7 b0 Y% ^ 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 * o) M; }4 b) a% |4 E* T( q% X7 E/ `公仔箱論壇5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。$ I$ N! I4 c, @- S! \7 g, J- r5 k 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 " j  z/ \1 J" E$ N9 v9 w公仔箱論壇7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。