4 T9 V# ^1 L" G8 e* M% f! x8 @) f5 P www3.tvboxnow.com" B. u- U" L" ?# r) n L5 e7 v" f& {8 G; L5 g% | 公仔箱論壇# p n ]: U- h2 r& P- i # p7 i2 R! g6 K9 S) R3 V1 E* x # b: A6 G; E7 d: a" X- O \ tvb now,tvbnow,bttvb, c7 R1 @7 t8 J6 H( l9 G 公仔箱論壇7 W A* p: S1 s$ R+ n 7 z/ {7 R7 t2 w% H4 J6 j" B; i2 _ 6 L" u, O* B: K2 S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 他的新店剛於一月開業，賣的是他引以為榮的鶴佬菜。「其實鶴佬年菜有好多嘢都好食，好似豬手、牛肉餅，眼見香港坊間又冇乜同類嘅店，如果咁好食都冇人開，不如我自己開一間。」公仔箱論壇! `. i2 W0 |4 u' O/ n 9 O# {6 U$ }: T 自己吃得滋味，開店也想與他人分享這味道，「其實開舖另一個原因，係我覺得工廠區嘅人成日無啖好食。」開店之初，他一直在工廠區打滾，搬貨、運輸。眼見工友們餐餐茶記，開店又是兒時夢想，零經驗的他就這樣開了間店。「初時真係連沖嘢飲都唔識，都係不斷請教人，自己又返咗去鄉下跟親戚間舖學做飲食業兩個月，邊睇邊學。」個多月後，算是摸熟了程序，又開始有了批熟客。「咁我鄉下嘢真係好食嘛，所以又唔擔心會執，咪繼續邊做邊學。」既然好吃到要開店，當然要請這位新丁煮一頓鶴佬開年飯。 5 i9 r$ s8 H7 j3 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 E7 H7 ~9 N g. W/ Q , n T k1 Z' b: ^ 5 `8 {3 v! t8 Q# R) R4 Z) N" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為確保豬手外皮不會變腍，燜煮之前要再走油。# y1 W* @; e/ j" Z/ _8 y9 Ewww3.tvboxnow.com - v2 @0 x. \3 X9 P) E * K) u+ ]" U$ F 慈菇魷魚乾燜枝竹，取其有兒孫滿堂的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 g3 E7 L9 g2 ?4 g) X* G# ] ( ^2 ~9 v& p1 _, z 公仔箱論壇. e2 K3 c+ Z+ E6 j) b' x7 M2 H 6 b9 b% b! Q7 n1 t/ f5 {www3.tvboxnow.com ; W, |2 ?/ k% a$ w2 z% T1 N6 F! F公仔箱論壇 盛產海鮮 全民情迷魷魚2 I* I' @/ h$ m8 h. f# e# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 各處鄉村各處例，廣東人無論團年或開年都必定有代表「全家福」的全雞，鶴佬人同樣有三款必備年菜，「一定要有豬手、慈菇、魚餃白丸湯。」* W+ U8 z7 c2 I+ g/ f7 N7 u 公仔箱論壇7 q* p- x6 Z- `4 } tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. ?- L% L, g" z: D5 Z 9 l/ h( N+ J3 k h: ?3 a& i3 O6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另一樣新年必備的是「慈菇魷魚乾炆枝竹」，慈菇有兒孫滿堂的意思。海豐梅隴盛產慈菇、粉圍盛產枝竹，加上他們最愛的魷魚乾，整道菜有如集海豐的精華所在。魷魚乾常見於鶴佬菜中，全因他們都是魷魚癡，每個鶴佬家庭中，定必有數包魷魚乾看門口。魷魚會製成乾，又會製成他們口中鮮到不得了的鹹魷魚。把海中鮮魷魚洗淨，抹上鹽巴，稍稍晾乾便入樽，等到魷魚由雪白變得有點灰黃即成。可以即席吃，又可以混和豬肉碎蒸肉餅。「我哋就覺得係鮮味，但我諗十個香港人，九個都會覺得腥。」公仔箱論壇2 G- i8 ^; ]' E7 C0 C 1 q; c# T4 t0 v: \( ?# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海豐人特別愛海鮮，全因當地盛產海鮮，臨海自然物豐。海裏抓來的，隨即料理，簡單以白開水煮熟也夠好吃。以馬鮫魚手打的魚蛋成了他們的另一特產，數粒手打白丸連同魚餃，與新鮮大白菜一同翻滾，靜待數十分鐘就是一碗暖和的家鄉味。 ! d1 Y+ H6 Y/ p $ r' y1 ^4 C, M; ]5 ~) u公仔箱論壇 公仔箱論壇$ l' \8 j( N+ z. B% p 5 b% _7 t6 X% p! _ D" {- ^, S$ C- u+ E xwww3.tvboxnow.com 鹹魷魚蒸肉餅比一般的蒸肉餅，多了一份鹹香。2 [& u1 M1 W5 l2 k5 b* Z' H% R; T5 J公仔箱論壇 " z) w0 s$ H( h( e6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 G. u, [0 @& ^+ A6 I 鶴佬人熱愛鹹魷魚，切碎蒸肉餅一流。tvb now,tvbnow,bttvb/ y% o" s% j5 i3 ` ( `3 _# r. ]1 ewww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com! k2 m, t g) w+ J) w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* U3 d5 x0 y$ x3 U+ I www3.tvboxnow.com3 R9 Q8 [6 Z. y" H* |6 g 4 m1 S- O6 n# w( v 七餸菜茶 正月宴請同鄉7 [# Q: n( M" B7 P; j( P4 t$ Q 「我好鍾意食牛肉餅，喺湯入面我係一定會加牛肉餅。」有別於傳統，加入一片片的牛肉餅，讓年菜多點自己喜歡的食物。「其實好多人問我，牛肉餅係咪好似蒸肉餅一樣。有啲似牛丸，不過係扁身。」牛肉餅以牛腿肉製成，切碎後得反覆撻肉末，這樣才能爽口。「潮州人食嘅多數係牛丸，而我哋鶴佬人係流行食牛肉餅。牛丸多數食佢滑，同juicy啲；咁牛肉餅就係食佢脆、爽，同牛味重少少。」www3.tvboxnow.com9 S/ x0 ^) ?8 S 6 v9 }& f8 s8 y& {( ? tvb now,tvbnow,bttvb, X; Q4 l" q/ }& L- T4 U; p : F* c+ ?' @5 J: y# B0 U7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 菜茶要有七款時令菜，沿用古時初七以七種菜製菜茶的傳統。現時汕尾人正月都會炮製菜茶。切絲後分別炒熟，因為每款菜熟透的時間也不同。炒好再混和其他配料，淋上熱湯，筷子拌數圈，咕嚕咕嚕往嘴送。有人說吃菜茶只能用一隻筷子，他們家是定必用一對，成雙成對才好意頭。. H9 F0 ~6 \ O" s: I8 U' rtvb now,tvbnow,bttvb + D3 { v! S+ a2 e& `3 t tvb now,tvbnow,bttvb7 W, F3 K# r/ D1 B- M ! R! i2 ?0 m5 I1 w# w1 U 5 K- n9 \1 j8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # }/ Y! J5 ?* |公仔箱論壇 滷水加了花生醬，味道更濃郁，也更香滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ t% O, Y7 C, R9 m- M, Z ( c- Y- a' k+ |2 M" u [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . F8 ~5 Y' Z( l4 |- T 親友們初嚐新丁煮的開年飯。! S# T* l) l: A) F0 H" { / j, ~1 Z, e' ^- ~% f5 t) t" W) F9 }tvb now,tvbnow,bttvb 潮聖 荃灣海壩街2-14號海壩樓地下A6號舖（年中無休）公仔箱論壇9 U5 i. }! C" W0 }- z 公仔箱論壇" k1 Q! J+ r4 F ' U/ ~' O6 d2 o8 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, A# m; Z! M- n- p- D ! U" R& Y/ T, c 
發表於 2019-2-7 10:10 PM
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