準備時間：5分鐘
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制作時間：20分鐘$ N* ]- d: @. D1 d- ]& i4 H* E
0 ]) ?5 D. a8 h9 j& k$ z+ a- ltvb now,tvbnow,bttvb 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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5 T# S9 \7 _; A% E) j/ O3 c 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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做法：
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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( o/ h" Z9 `5 ~2 } N# e公仔箱論壇 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。- J0 c2 a4 m4 ^" H
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烹飪心得：( s% s0 C4 R9 x# p9 q
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。www3.tvboxnow.com% n! B9 F$ z8 ]* s, W
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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