" _" m6 x3 j' a9 T【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 / r d: M/ \6 j% A
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杏鮑菇的營養與好處 www3.tvboxnow.com4 |0 ^6 q" X T+ i) r1 z: p
: [) m. O* `( z% y! U3 t& v7 D4 G- 改善便秘
+ [6 n& z; q6 O2 N膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
* n7 X2 s0 {/ k' D, f( e. R若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙
3 c* n9 _9 W5 X' B: B脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收tvb now,tvbnow,bttvb) u9 o! H7 g$ j# X
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
" ?4 ]5 _1 S9 c) u7 Cwww3.tvboxnow.com杏鮑菇挑選方法 tvb now,tvbnow,bttvb% K- i6 }5 U8 Q N9 Z7 H. p; S
: \3 k4 c, v2 X7 i( U4 S% E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
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$ k) E4 d1 t; q( V% s+ Lwww3.tvboxnow.com杏鮑菇的保存法 3 a6 p+ x& A" U1 [
4 K# a2 y7 T7 L+ Q杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 U% W+ m1 P6 b9 n. f5 v [% v$ d7 K
% n1 S! r3 D4 {# U9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
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杏鮑菇的料理法 公仔箱論壇- f: b4 O2 n* E' j+ t$ B) ]- {
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杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 ( Y0 T1 Y: S, e' V9 |4 Y) v
- _9 u' m4 L( Q4 ^8 Utvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇料理食譜教學www3.tvboxnow.com& E) I9 y; E% W( ^
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6 _# p ~7 |4 R2 z& n# \) jwww3.tvboxnow.com1.清蒸花椰菜杏鮑菇 www3.tvboxnow.com6 E! L0 j' C9 A
2 M8 F, H. b& j! N, N) R& k公仔箱論壇綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ 公仔箱論壇4 U$ B' @4 V' K
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材料〈2人份〉：
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% F/ p8 {$ ?- x: |0 S: Btvb now,tvbnow,bttvb- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& P) u8 e( a) ]
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- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
: r( U/ h! Q6 c2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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1 ?* D0 u0 B; S4 D9 Q' `! V+ i I菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） 公仔箱論壇/ w& X3 w. v2 \9 g$ Q
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材料〈2人份〉：
* Q1 o5 x: E/ k( Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 X6 R; {, E0 x5 k
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法： ' J3 v* j2 |5 |6 G
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- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
- Y/ [$ }* n# ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 O2 Q a% X' ]; U: h1 ?% ` K
. D; w% e; T6 c0 M+ Q" F" k- n2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.麻油杏鮑菇 www3.tvboxnow.com3 J; f7 w) F4 V2 D5 C+ r6 w+ Y
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材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 公仔箱論壇$ m8 p0 K+ l0 }* b9 V% o) z+ C
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做法：
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- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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