材料：
9 l9 y! a* w* i+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb* c1 l$ u u. q+ y* o0 N8 V
水100c.c、公仔箱論壇2 g9 `! h# O" G7 [, l. \: l
麥芽糖200g、
6 S1 s5 |% ]1 D# W; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
4 u& J+ O- `0 W+ O/ j水250c.c、
4 b, h% v8 z, c$ j- Q2 S! M白砂糖300g、8 R) k, e9 d z' ^
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
% e% U# v6 p+ v! T太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb. w5 l( i+ `' H Q% a6 x8 j; e$ F
椰子粉適量、7 T& }* v# |5 j, A3 s+ L% a
黑芝麻粉適量、: ~/ T/ C" c& ]
紅豆沙200g、
5 f8 y2 A6 q5 _ d% [, x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、; X1 ], n: d, V5 _
芋泥200g
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: ~, u6 c0 q+ f/ G/ d2 `0 I3 F! S4 ]做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" o& S* l0 u; k3 m5 K3 J
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 V; Z" R; V! N9 o0 ]8 b. K
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇 E3 w# a9 m/ B; @6 u% B2 I
" f r4 Q! P& b* Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# h) u1 s$ k# w+ P9 F
1 f0 W$ ]9 \4 Q( o' S5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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) X: q0 `$ t0 _! C+ y! v+ Q1 R小叮嚀：
, H( j5 m8 ?6 k! r3 j. T' V1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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+ v0 d6 h2 ]! @9 F$ O6 x/ m/ I' u3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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