【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
4 M) [+ G( ~) H, E" E
% O9 p2 _( f: f$ w' utvb now,tvbnow,bttvb高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
5 b" W5 h8 L6 a6 J: e+ D2 n8 Z& \7 N" R; a; n; c" \
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
/ M) F9 k7 w$ F6 \: _1 T- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
5 d: K7 Z" s6 Q5 [9 ^7 e3 A0 F: C
此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。
& M5 l7 x0 f3 o
* O) Y# ~' s0 \7 f" t Vtvb now,tvbnow,bttvb美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
3 {0 }' F: b' v4 [/ M/ {" f
& j# q$ Z/ N( z8 i, t! i6 dwww3.tvboxnow.com另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 公仔箱論壇6 z+ J& f N; o4 J# s9 M' ~
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 M/ W6 z2 _
; \2 G% h& h: ttvb now,tvbnow,bttvb
% V9 E' D1 h2 A7 B kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k' l1 y8 m$ M' P* V, l
: Z7 `0 h2 P* N4 C
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 , W4 \) ^0 T3 U% `
公仔箱論壇" e4 [; f7 f, h5 ?& o
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
* ]3 o9 T' X0 E! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 O6 V9 I+ B ~
大蒜橄欖油這樣炒超萬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& F$ q/ i; H4 ^1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ a- F5 F$ `5 s- f
材料 ; y1 [, S3 q' N9 ^6 b
大蒜1個。 公仔箱論壇' P8 p/ V, M- G& H& s! s( a- Q
橄欖油50ml。
! s' k+ s6 I' B# l5 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ u% G0 j' {4 h( Z+ Cwww3.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇* b- ? {. c' G% D: F, Y1 l
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
4 k! f" n; z. q9 @+ a
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 