[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。公仔箱論壇3 T% G( U, u- W
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图tvb now,tvbnow,bttvb6 u) j0 R& v6 M/ p9 d" z. {
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 k; T- s) S5 v" n9 Z, ]* r+ p
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 x& w1 N/ C# Y9 q. R

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& L" i- u* F' h& i' K, j/ T
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头www3.tvboxnow.com9 z! \3 v$ U" v) j1 P. S9 R. i3 ?, v
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ Z2 W8 ?* ?! ?& T/ W3 k+ ^$ d8 O
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗www3.tvboxnow.com3 Z. [* v2 J. _; ~+ K
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精公仔箱論壇: m" f3 _0 m* F( M! e4 q: J' U
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时1 u3 g$ K: G3 G5 i. z& T, H
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇# L( z5 m9 r, @+ u- |( s; r
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生www3.tvboxnow.com W/ Y6 j3 \+ N' h k) m/ H9 ?) B

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煮好的肉抹上蜂蜜( K# y9 k" j7 K! C1 |( s2 Y

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放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

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煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了, H, u! \$ Q7 k3 b( p7 q2 D8 O

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接下来说说荷叶饼tvb now,tvbnow,bttvb0 {* a9 c# }* o* ?( P3 Z8 V
　　原料4 J( E! j( m: p z( O
　　面粉，酵母
　　做法：公仔箱論壇' q. Y4 |5 w1 R% `" r( q8 G/ S
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团www3.tvboxnow.com" E) n& M- J! `# t' `
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下tvb now,tvbnow,bttvb9 B' F% J5 W, w4 v b s
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开