【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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% C2 b9 x0 D; y" }1 x) T. |0 htvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) {6 p; I9 l
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 7 w w/ p2 b8 W2 Q! a+ ?4 m: s
, M0 {5 p" O0 x1 P V( r$ Pwww3.tvboxnow.com國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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/ Z$ e5 y/ e; s個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) V) h! O7 v6 q2 `
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
5 o# U3 P1 b7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜
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4 d$ a" x0 a r+ |3 s& X; K1 @5 W: ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜tvb now,tvbnow,bttvb- z. y S! c" d3 S; h9 Z
地瓜葉
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芹菜 | 檸檬（萊姆）4 Z& N' o+ {7 \# J/ D
奇異果
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酪梨 | 葉綠素
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8 f! {2 Q. h( a) \7 etvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素
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木犀草素
5 Y$ U* P8 z3 \& z; @9 ]3 R$ v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜公仔箱論壇0 ?, m# d9 h' l f1 ~
南瓜
5 | r0 h6 T+ i _! Qwww3.tvboxnow.com胡蘿蔔www3.tvboxnow.com, b# d% [: a* @' b4 \0 }2 ]
玉米3 J5 w' O+ s3 |5 P9 M1 [
薑 | 鳳梨
0 @ b5 O" N3 E) F e柳丁
! d1 `- a0 s8 Ftvb now,tvbnow,bttvb橘子
& V1 i' }8 _0 j# W5 H芒果
8 |! k1 k" |0 j* b; ?5 M* r6 Nwww3.tvboxnow.com柿子 | β-胡蘿蔔素
- x, W( P9 C$ j$ ^( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素公仔箱論壇" Q5 S& }2 E% |/ H. J# M
玉米黃素
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楊梅素) f% k* k: Z; t8 n
檸檬黃素4 D' c) \/ m% }
異黃酮素
0 p& h: b- F9 z+ W薑黃素
6 i7 j1 c6 K3 x, S/ C2 ztvb now,tvbnow,bttvb柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
1 g: @$ G- T3 s: N6 g5 c: p) K. h: K白蘿蔔公仔箱論壇" b; T5 k9 R! |9 F9 Y
山藥
8 Y" K) _; _( h9 U1 S' Q洋蔥
8 E8 }0 b8 F6 d- T/ G- _3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜
1 L. Q8 L+ T3 N8 a( g! j牛蒡 | 香蕉
8 R5 {, H, X; i/ x0 v3 atvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素; w0 Q+ N& l3 g3 h
異硫氰酸鹽
. B: q+ o0 F6 L- W' Q- r2 L( t. D% U公仔箱論壇（isothiocyanate）
( v+ Z& `% j) t% \www3.tvboxnow.com吲哚
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槲皮素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" ], S1 | y2 y" P- {
皂素 | | 紅色 | 甜菜根tvb now,tvbnow,bttvb0 d, G1 B' F& H; u. \* A+ I
紅鳳菜
$ o" F" x5 j3 a. B6 b, h. T紅辣椒 | 番茄
4 F* n8 Y0 @! z; u4 T公仔箱論壇火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q C4 y7 D8 X8 H1 L1 }' L6 v" r
西瓜
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草莓
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葡萄（籽與皮） | 原花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. s/ [" M+ ~% e) _" {. t4 _' ~
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9 r3 H+ o0 z8 ~) p2 q8 nwww3.tvboxnow.com每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: g9 n/ x- v' b
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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% S/ c$ U2 x5 A, ?5 n% L' T1 _4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
7 a( |5 e" O; m4 W- [' P _# S! A: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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& G4 ~" k& r+ _' W公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
+ w6 J f f7 p3 V4 T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j" v8 n9 i j4 F( B, K! T! E公仔箱論壇材料：
/ H' l: @. Q2 D- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
% @ b) r% F6 ?5 D; n5 [2 k J! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, U* J# C" C3 P# w
作法： , P7 c* z) s2 F1 C! m, o; O
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
公仔箱論壇: t# C* E& r8 n8 c/ b% u
張醫師的小叮嚀： $ A6 \& i$ L" q+ M Z1 R
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 8 J: z% R+ X4 O" S+ [; n
3 l. _" x3 I7 i) g7 g( E3 j6 j若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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