【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
& I( c0 E# P& x2 _& p& K9 ?- [7 O, X細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
' u) G- [0 Z9 `' p/ R8 d% F- a
/ e, M9 Y# J' q: d建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb, r& L8 D- K) l
. r5 R2 e. |0 ^ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 C* ?- P' c8 U! x+ h
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
( P: u5 K L9 L- o- Y J公仔箱論壇
/ S$ H# w3 X4 d' o+ H! z3 R公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 c6 h6 C0 M! R1 G
3 w4 @. m3 E. v4 L# Hwww3.tvboxnow.com基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
! Y8 }; N8 J7 u( X C7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z0 d. g% f( r7 y
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! W; R2 l5 {% D; M7 t" v, f' X
% i! f2 w1 |: V: J0 k! `5 W& e/ N公仔箱論壇β胡蘿蔔素 公仔箱論壇3 X5 a- g# H* L0 v% O, f5 J$ F; v
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 0 x9 T: ^8 \' H. l0 W) B, u$ M/ B
. G. ]; M. w4 I8 S7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T7 o9 k5 s, L7 |. a( Hwww3.tvboxnow.com茄紅素- x I' S1 \ y2 D
E( U7 T+ o2 A9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 5 t# e# t# b# d, x" b8 Y
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 H( m1 T- ^& [, w2 y- K0 S8 n
" Q7 D6 w8 t7 L- w. c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ D8 Y' ~" q% P6 u9 I
7 g1 o$ D! I4 M" U0 [8 u" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素 + s8 g9 q9 F# {; i6 q4 P, P' U2 G
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
8 Q) J$ k+ G- q. ?1 n5 H) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 ^2 S5 p! r- p H; u) U
3 d/ N; ^ V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 L1 w! C# D
蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* ]) E& I7 I/ q2 `# ^0 u
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
% H6 r7 u/ V+ Z& ?tvb now,tvbnow,bttvb
. W S$ Y$ ~! V, ^
8 V" _% m8 ^; M% J/ ]% d) w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 n0 [% H7 w% D0 R" x
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴6 j; Y# }( [' M$ a: W. `9 `1 k J
. i( p, J9 g2 N8 F: z; x6 P! b
+ b h2 ]- a8 e: l/ r+ r! T" T公仔箱論壇
2 Z' s2 }% Z; N$ d tvb now,tvbnow,bttvb" l$ J/ z! F; C) O( U
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 0 {9 b2 e* p5 h+ y
 tvb now,tvbnow,bttvb# W r9 N1 T9 O% k
. {" f- Z% {% ~- v& ?* w% ?7 DPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y, l9 b3 H' }) I2 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 t9 h+ Q m6 Y, K; C
鋅可以去除體內的活性氧
+ r J! y2 t0 f6 U# v5 v8 atvb now,tvbnow,bttvb鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
) S. N. z+ U- n. |鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?" L/ [/ E4 i
4 T7 O( J; U/ N& W
& ~- x8 }1 L m5 C# F5 B' ~
2 Y6 z0 e8 h! F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o# t2 b. F- v( awww3.tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用
/ {6 n. ?* T' C: m公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇# N/ E1 H& g3 B% O/ G' u8 m% }
! @. o" j- U' } q人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 2 i+ p* l4 g8 V k4 b9 x) c
- P9 x+ l4 ?' U! _5 p* a5 S4 T
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
z% {! G* v( u" a5 Gwww3.tvboxnow.com
5 |4 W; B, t3 o1 V! Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法
" K# e& n" }3 s9 j! X% Z2 p4 Htvb now,tvbnow,bttvb
8 [7 [- p) L2 B7 |1 ywww3.tvboxnow.com! l: U# r/ J& G5 h" b' r7 o
: a! o" @: A1 h
tvb now,tvbnow,bttvb, n4 p# }: o( X$ f* ?0 k
 tvb now,tvbnow,bttvb% a5 ~% E5 ~8 ^; C3 d
鋅的必要攝取量
3 W3 ^$ Y8 _: M' h1 Xwww3.tvboxnow.com
5 Z" x: a: `# ~* u$ L! n+ f( E' g4 Z: u, Y& l. t& p5 i( D
; W! C5 b# G7 u9 C4 Z8 P9 z* Y- h* S6 x+ c適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# {; X7 {2 U6 ?0 _- |9 [% s
& H8 Z2 u. G+ v. \8 P, a
www3.tvboxnow.com4 B X) B4 x3 t# _: V' [
$ T$ X2 i2 T+ a8 h' B在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
" V6 s0 z# J7 D4 Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' a# u, p% v( q+ t0 d
會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb2 k. s$ o+ A' r8 \1 z% l
2 ~. M/ e+ Z1 x, a: @; F: A
4 T1 g, ^" T+ j' U
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
tvb now,tvbnow,bttvb; f/ I, t; |, ^5 D
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
. P( U, Z) Q& F- t) R( t# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R4 k l. I0 U/ \ E- l+ twww3.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 www3.tvboxnow.com3 o# F* M$ b$ _$ o
" c/ g( D0 d; c3 E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ |+ P2 Z# C u
0 J- a# t; r0 Z+ L" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
) d/ t6 W% B# a
. G' v- z8 n3 Y+ h. \, I美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 www3.tvboxnow.com% Y# U' w- Z. \& w# w
[1 S5 L) w% q. r: J. ^ t; t' \tvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
& \4 g j! H9 `7 G2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# \7 W0 v8 q
& z$ P* m2 w- @5 M2 E" ttvb now,tvbnow,bttvb
d: u0 F* n0 O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 L. z( o+ L6 r* Q
使血液清澈，預防新生血管增生
) v% o4 N' H' k. Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 q. n1 \' `) ^! v2 W: b- n/ T. C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& u- R7 i; { d1 } T# Y- c
: H0 ?4 r0 |6 I Y% O) t" c( W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" o( ]1 { M" w
/ ~$ D9 c+ X; A7 F" K; C
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 & O1 i- D9 Z' Z1 t! y6 z
" u, W( [% ^4 c3 p( P4 Mwww3.tvboxnow.com話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 1 V/ X( }' n+ H4 a: j* T5 v# e
, L7 H& A' e4 ]: ^5 r8 z( N
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 : P" N* z% s; f
公仔箱論壇+ ?. G k& s" ]% {, ?
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
) R! J* R4 t3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w1 g; M6 i, ^3 C. h2 g9 e www3.tvboxnow.com6 Z T2 O8 q/ @
Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 y( v; \& E" k
男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb/ i& F- F+ Q r. S. C- U
女性 1.8∼2.1g 以上
, H& U: l& ^) `( g; I/ {0 F8 `+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# @/ d) a) b+ c6 P8 u
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 ^4 E) i$ m( S5 ~9 \
; ?5 i. g/ a) e: c' E富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
7 U" V1 k. P% r6 Q: stvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
/ R6 K' @+ q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S k3 G) A8 g: a* h7 m+ [
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 ' f1 }# I+ L$ t* \( O( A) \/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# o& e# D8 }) u5 C n1 ]& `
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
