【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 8 R) q7 y2 ^7 w, T8 }- m
6 o. v9 b3 \" @* L, K不鏽鋼鍋怎麼挑選
1 \5 F$ h% ]4 ?1 p. z, Ptvb now,tvbnow,bttvb8 o. \& c( ^8 ]
選購304 材質
. L! i4 ^* o0 i3 E9 | www3.tvboxnow.com( G5 O. W1 U/ c
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 www3.tvboxnow.com1 j3 T8 b0 d2 m% W# h* j# c8 C/ }4 R
& F: k' a! o; r& S2 b0 F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度公仔箱論壇, Y7 @/ {5 U" a7 G; |
 www3.tvboxnow.com9 h* K( R9 c7 B* K$ a
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' _+ r+ R0 W
' V- _9 G: ?- Y. V$ |: `' n6 t: C公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 0 t0 o' r! l9 } t" \
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
/ c1 t8 Y% f* `3 u6 L F; ^www3.tvboxnow.com5 Q2 C) F& A4 R5 v9 g2 l- ?
步驟1
' t+ X% s9 t% Swww3.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
8 |9 v9 w+ [0 j5 v# a& ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 K4 A0 [6 C6 D" E
. ~* p" n; A( hwww3.tvboxnow.com步驟2
3 V7 P( g) x3 C) z8 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& j+ f, z2 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( O: m8 W& T5 Z8 ?0 X
7 o' C- K( d! f2 o; y5 Z步驟3
: U! G$ m& r4 `; h' d公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
3 V$ f. k/ G* d. A& m# ?4 ]; m) h1 ^9 v# zwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, p' R. X1 \/ q- F( C7 J' g
: {: Q: B. V' a5 F1 l* iwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法
0 n9 R6 d) x% }- d! C, w3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 s- h( ?% ]
6 R$ P# Y% f. A& v& W0 `6 a8 gtvb now,tvbnow,bttvb , U8 }& p' r4 z
煎、煮、炸、滷都適合
& |- U; P* F7 t公仔箱論壇
9 G4 H; _1 |, A2 e# ?tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
* Z, H4 u; Q7 H: X2 Z4 f4 `" G4 P' xtvb now,tvbnow,bttvb N9 l# s& Q( z' Z
烹調後勿馬上沖水" x4 O' X% @* o9 x, J
1 h2 s `6 d- t; k! `9 A6 T公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! l3 I2 c% I
4 k) w& x! U c% m' o2 E1 d4 P公仔箱論壇$ K$ N4 f2 f4 z* o6 `: P
4 k1 P8 H: _4 s. }( |. m公仔箱論壇NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& ~; i$ U) a4 H& I
F4 V3 G% [7 S1 Z3 J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
) Q$ ?9 W) L; P3 |, P公仔箱論壇
6 G# h2 K5 h( [7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' e4 l0 X" U# j1 u* [, n y1 n
不鏽鋼鍋無毒清潔法www3.tvboxnow.com4 V8 c! [( e, Z. A& v" e# @ c
: A$ x x- d. P2 d5 p) uwww3.tvboxnow.com
, e9 h7 G5 g5 K. c& ~. S
2 E9 p7 y) l: O; u0 S' n" L步驟1tvb now,tvbnow,bttvb1 @& t* Y& t/ Y2 h- e* {# [0 C
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
0 ^ S- S. A. Q$ @公仔箱論壇
e' b1 A; E$ W) d9 N$ ~; }% m0 N! Y) V. a
4 F) C* v: {$ i% a ` c$ Z1 w3 ]- ^公仔箱論壇步驟2
+ C; n& ?' }- u公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
9 I8 z n# w) M% |8 c) }" H7 {2 x公仔箱論壇
/ V" I, X7 U% M+ B& l! n3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 l, R% R4 ]- Q
步驟3
, Z$ }5 H9 \4 ?; m8 ctvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇. ]2 ~' w4 U# g7 p
 公仔箱論壇0 c" N' G/ u7 W/ c, n4 d9 Y, k
tvb now,tvbnow,bttvb, l+ }" u e7 k1 j: o5 c
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 