" j! c/ a; D n2 ~6 R編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
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v+ E Z/ x9 K) J% [www3.tvboxnow.com菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ T% L0 T* _7 j5 `9 v
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【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* g# S- R1 I
# j6 D1 F" c4 f# s/ i" q! [6 ~$ o% Xwww3.tvboxnow.com香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
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香菇為什麼能防癌抗癌www3.tvboxnow.com- U1 H( Y9 ?- ?# k% T
% p6 h, q8 y* X+ R; n1 ntvb now,tvbnow,bttvb香菇防癌關鍵營養素
% [2 w+ k# Y0 q" S, P2 K! U, r公仔箱論壇- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇 : e- E1 M" n0 E/ D, q2 L$ b0 n
& {. G+ q: \# h. btvb now,tvbnow,bttvb香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
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& e, K; |2 Y# K" S# ~公仔箱論壇- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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; N( o e% `; b' t8 T: Z香菇其他養生功效
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9 b6 a5 q1 X5 ^3 d* s6 [tvb now,tvbnow,bttvb調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 公仔箱論壇- ~5 Y) z9 ?2 z) b9 V
$ ?3 I3 i5 q) F香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
: e5 _; P. T8 }+ S5 h3 o2 l s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' t, W) {2 i! s6 b& g3 v6 {" o$ ?
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
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香菇料理食譜
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% Y/ M, c" W3 T* m% ctvb now,tvbnow,bttvb蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
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6 y- A' O6 d0 r$ d! Q公仔箱論壇- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
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做法 www3.tvboxnow.com. @0 Z. y2 j i+ }8 z e5 y$ U
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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4 c1 T+ H2 z. z8 p! rwww3.tvboxnow.com香菇油菜：增強身體免疫力
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+ _$ O. o5 h6 `7 V* z2 \tvb now,tvbnow,bttvb- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
* o2 H# m l. ?, r5 L做法
8 O: L$ W* W2 L+ Q/ f3 S( }. Q公仔箱論壇- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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# ?5 t- _# b5 p; L; M+ i# Y Mwww3.tvboxnow.com 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 6 U: \( W+ @3 t! E
0 X9 W# F- a. X4 C1 n- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法
' F5 C* }" i/ M$ o" C4 p8 A- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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9 m, [8 b+ f) h9 ?0 i% `6 k/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 H8 K+ e3 i2 y0 e) d2 R
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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