厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。www3.tvboxnow.com* L. W3 X% f$ h8 t  k3 x, A
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。0 r0 G: W6 ?. |9 ]# p- ~( ]- n
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
" ?4 M; S/ i# Q. n- p7 {鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。4 Q4 s6 o  S% X1 V. o, D) Z
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
! M! Z0 P" d( m7 u& `$ @8 v洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
, B) p! u, T5 @* ~. qtvb now,tvbnow,bttvb炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。5 \3 o6 ~% Q. e; @! j& O- s
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。! p& |4 b# R& z* I! N
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。www3.tvboxnow.com: S9 @. ~# M$ Q! `7 L) @* M$ G! s
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
/ G, Z4 F9 s, d7 P$ r6 g6 ?公仔箱論壇"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot