主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。* L4 B/ G, E" ~; c$ B% m' G
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 y. J/ n- I
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; K% {. D8 B. Y( W5 E8 n' J* z/ e
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做 法：: D, g( ?) _( g4 y% m
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
d% y- H N0 V+ t6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。3 e2 q" p8 f g9 L; e5 j: w
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。www3.tvboxnow.com' J0 |3 e3 r5 r" @0 z7 f+ I9 M
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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