1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
% f8 ?/ U2 c& A5 _+ |6 @4 t7 t# Dtvb now,tvbnow,bttvb
, ~, C, Z7 i, d, c# F! rwww3.tvboxnow.com2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
" o: s a# j8 x: W4 F- T7 ywww3.tvboxnow.com
5 U( Y) Y4 I0 a; Pwww3.tvboxnow.com3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.
- W/ ]# m' v1 r9 t5 xwww3.tvboxnow.com2 E! p3 b" A# Q+ @
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
8 m3 `( ` M! |( \' U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- s4 E& j' t \7 K$ G! q
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.4 q @* |' c( x
www3.tvboxnow.com7 N1 U6 T2 ~. K" y' w
6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.tvb now,tvbnow,bttvb9 \# j7 s, g" ?4 W+ h) P2 l, c2 Q
+ F$ f7 L2 `8 S- B$ D0 y5 v9 A7 ]! N
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.tvb now,tvbnow,bttvb, ]) k1 _$ y) f; n7 h7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 j( C# D5 Z' R
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
0 D; e7 d( m1 c9 _0 A8 f5 T/ }tvb now,tvbnow,bttvb
0 I5 |/ f( A) W9 E9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.
9 G4 O: y/ P3 S& X# |2 ~# q# A& Rtvb now,tvbnow,bttvb
" i1 l V1 K" Awww3.tvboxnow.com10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks