意式波蛋肉醬天使麵。0 \' b `5 M( E/ A7 ?& e/ Y9 I K
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' U4 M) o; B2 O2 \$ lwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, R' Q9 ?8 e8 d
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。0 a" H9 z8 w: u, k# r
9 Q! V9 |0 H2 F5 B2 btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 W' p5 X: O9 q& u+ X
材料+ p! m- C9 J$ p) L( _9 b
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鮮蛋----4 隻) |' Z) `# g7 o9 p: k1 V" b
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' V5 X- \, V* e' }' I) t4 t白醋----2 湯匙
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肉醬--
, D1 x4 r5 `6 Z: Uwww3.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
- {& A8 _8 z" U, t9 Y! M3 R% w" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克www3.tvboxnow.com( z6 G( r" v/ W1 n
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇+ G3 i4 o" m- R8 X) I4 c& ^4 Y
蕃茄碎----2 個
' G* I F& ~: h7 Utvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯, K( y8 k* Z5 V' X
蒜茸----4 粒www3.tvboxnow.com" p$ J9 @! H" A6 x: L) u, L5 M: e$ t
月桂葉----2 片
6 A8 \( W) E& v4 C7 @www3.tvboxnow.com百里香----5 克
, u& U1 G/ F& y* j. gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- K$ v; t- s0 `8 ~) a
番茜碎----少許
/ r3 z) i' @& ^! r※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 O; q9 Q3 S! m% D4 z
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製法
0 y! Y, ]8 f f( N7 v6 b) k8 rtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇- X) ~# ?, ` L& `
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www3.tvboxnow.com- [# ^, [) |: X# E) V$ a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 }9 x& U% Q
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 Z* q" a8 V9 A* g- S: x' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
9 i0 l( m" z4 i! d2 n* n2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% R4 m* N# {& I' Z公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 V/ S! g: W0 ?7 @$ {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇- A' r5 Z1 e6 C$ @
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb. s- |# D5 V5 F. s, U4 I
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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