意式波蛋肉醬天使麵。
, q; g) f# O) G& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( l$ r' G+ l0 l' B
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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$ P, E w( D" g/ [* E3 atvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻公仔箱論壇 |2 u! I/ r4 U1 }& h& O
天使幼麵----1 包(約 500 克)www3.tvboxnow.com) K! d6 Q* \+ s' C* z
白醋----2 湯匙公仔箱論壇. S V8 m' U9 o) L5 v
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肉醬--9 O" _- X* c. D1 `$ ?8 Q1 o* b
免治豬肉----250 克www3.tvboxnow.com. S2 b- w: }: ]: n6 X. c9 F
免治牛肉----250 克
8 q9 x. J5 y! j, U& M# utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" t. F" T( x M# P# S6 h! L) m' n' \
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 l* M; P3 N+ n+ e
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) b$ O) l* Z4 Y
蒜茸----4 粒( \+ U3 ?$ H$ r* v e) `
月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com V( v1 }+ b( }. \
百里香----5 克! ~3 { s* D) I8 |4 b
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. y4 R2 Z5 A) I: D
番茜碎----少許公仔箱論壇- g- i ~4 Q4 A3 v% i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
9 M6 R% G) v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H( J6 j/ @, b, p, j$ M6 d9 D製法
+ T2 H) F% l& z6 f, r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--7 g' H- Q' N6 [$ V4 T
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇4 }7 }8 z( w; {' J6 H8 y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇" c4 j. {" l( {3 E( |) R6 p
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www3.tvboxnow.com: u' p& a! T, w% Z ? }: H+ c4 o
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波蛋--
2 q8 b' }# U% Z* p1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 e( K, S. g9 y9 f& P7 `+ F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% \$ ]$ V' I$ c& |7 L
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肉醬天使麵--
/ I" L0 U: O8 n, n4 d: mwww3.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) c2 N5 F J3 S1 cwww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 a" [ t0 J; B1 Z再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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