這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。% ~+ X7 O6 O3 J
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黑胡椒醬www3.tvboxnow.com4 X2 M. d7 y; P: |6 d5 p6 x
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# d$ y. z9 B2 u" y
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬www3.tvboxnow.com) I9 n, I5 A& O7 A
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許3 U. k" V7 v' {) ?; o8 @; h
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; P  l* C5 W9 [
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 6 t" P' Z3 d7 P3 I' w
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

米醬/ ^7 c2 o: N1 l4 A, K
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許公仔箱論壇5 X6 w2 b# I8 n, {/ L: ~: f
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇3 G3 ?* j, N. H# D$ w# |1 b
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇$ d7 n$ ~( L7 d+ Z
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb% P/ h5 Y( E# g$ b6 w7 ~+ X+ {6 u
作法       將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B' _1 B# D+ d* C

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 r$ t8 Q8 Z- W8 H$ {; H, C
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb: d- B0 Z3 e( E' Y
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb& X- l) p/ b) R( G" L8 P: {  q# u2 Z
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬3 P5 ?' m7 |$ g
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 ) H! z3 t5 @7 x8 D: p5 b2 ?+ w) B
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 ; H( P% r5 Q' w* B9 }1 O
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬4 H$ j+ x) Y7 H) k+ A. m  V# m

蕃茄醬$ r1 Z* H# w! C) g
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許/ ?  R- S3 p4 M4 @" R" Q- H  b
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q) L: t# [1 r" e+ s
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇: Z7 M1 p6 V+ t, ]  L, s
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。   s/ k  R0 r/ @4 D( E1 X

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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 K+ \4 }2 ]4 O0 P3 E4 I4 O
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。公仔箱論壇( t6 p8 H2 x6 F# l0 {$ Q
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb  X- U/ P  S; R7 U7 @" |
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁0 i% Y) @+ p1 b5 ?

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇0 u; g$ c% ~$ x4 s# \2 d
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， $ A  Y6 @) {* [4 t) I& ^3 J) G
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 www3.tvboxnow.com+ h% p! O# U6 P4 {! B
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馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇. O0 c$ e- U' n# L# q( S' ?
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 Z9 j% r( I
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。: z4 X- p% u) G) J6 c4 T
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 z; @/ V: s9 s7 d# m
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。& T8 I+ J/ g3 X0 ]7 T. F
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。/ F" l1 B) O- u

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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb% p% o8 j. v: e% t% [- N% ]
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，www3.tvboxnow.com* p( f# X- A: H3 K
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)tvb now,tvbnow,bttvb$ L- ~/ r4 Y$ L8 S# D
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻% ?: j2 [  s% P
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb, N, K. B* n9 h2 W1 h6 v$ C* L- y7 `
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: m/ L. n+ v$ C) v
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬4 e* ?4 G& A; C( h! J9 r! v
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味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ n, g7 |; J) y7 g; i
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 u( a4 Y6 l( Y
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、www3.tvboxnow.com! p0 I% j$ R: M
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb$ I% h" W  W) [# R
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www3.tvboxnow.com/ R% ~+ u% S- _: M6 L
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www3.tvboxnow.com, ^& X( T% y: `9 n+ {
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb' ?( `5 r9 _. K4 ^
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, x* Z8 q7 R. B" c  B# L
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb& L3 v/ h' @; f
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb" o" q2 l: W7 C. h! j) F  T
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 www3.tvboxnow.com8 C* G/ R* `9 u9 {. u/ t
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 : K& k3 [% D+ U
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 8 R7 C* D' [( T
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蒜蓉醬www3.tvboxnow.com( p# k, u# G: O) _, }" [' `
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 I; p' ?( L% }  N- `$ @
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 : u) B) U- c' A) I1 C4 y
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ ~# b6 I7 J! ^1 C: I
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，( g8 T# b4 p* a# b0 B
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 E; u6 U) s" g( D
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# l* z- z7 X4 U: _  K# i# P) ?
            煮至熟透即可熄火備用。 . M  a- f- b- U
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南www3.tvboxnow.com  F& }- H1 v. V. ^
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a% M+ ?  b! t2 H
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可公仔箱論壇8 s' u: S3 H/ A& _7 F# S
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可2 A, M& G  G# o  l2 U# {9 a( ^
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙- v7 S! A; [/ K2 K
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 ( ]# l4 A) Y8 _9 D9 |" H! R
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb( D1 [" \  t* e
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、5 A2 b0 f, q- U
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 a7 U; ?0 }$ Y, [* U+ n  A
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 ; i/ w2 A1 ?) N* l$ D# y
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇' C4 Q0 I( Z; N& u7 r# m
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇6 O/ z3 E, _8 h: w& n8 y, X# k
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇$ l" F4 n* W! X% k  t5 x
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙& T5 S5 |. {5 f9 d
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 - Y0 y7 O8 |& ^: j
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 / i3 T, c  j, T0 O5 c$ r! z# k  f- G
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 7 u2 O1 x# G% [3 Q. g5 F% U
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 m, @1 W9 r3 P; E
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5 E2 \' }) S9 t- g0 B& d
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ n8 y( o0 Q
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇5 h% @5 u, N! p% @3 U( l! `
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
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蒸魚梅子醬5 j3 ?2 F1 \9 p  \) A
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙8 D9 Q% T- V1 S% |1 }' f" j3 m
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇2 X! i: B. A# Z3 A% @
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、- w7 k( q# o. e  R
            薑絲放入拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 U1 P3 H" E6 ~9 H
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、www3.tvboxnow.com( K9 B+ n! @# a& H9 X
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙www3.tvboxnow.com: D6 g% L0 |! |+ w& I
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻7 Q, L, L" A" L9 x! G' \$ ~
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇. s; e6 G  F( R7 S/ K
　

鵝肉扁沾醬www3.tvboxnow.com& i0 O) s& U6 O; I. p" x9 T2 c
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇) g! f2 k/ }5 X- \$ g. o% o
作法       將所有的材料調勻煮開即可。( G+ n# \+ [& }: }
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www3.tvboxnow.com8 T# A' ^3 f! m$ u


炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb; z0 ?3 k( u+ Z# k
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇' d- W% J3 ]! M; e$ G8 B6 b9 R
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 I; \1 m+ a
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬  X  ^% I$ X/ d0 _4 D. F
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 C$ S8 h. V6 h0 D
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙1 [1 _7 s% N6 q# }# y2 @, P
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 " @' v9 X; ?5 E5 l
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 \7 _/ ^+ Y5 N# C6 i
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 ) v% J: K$ e/ ?% X) s, {& a8 n
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，# @4 ?4 I( q8 l9 c3 X
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {2 ?% j" @* p
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) ]; l; @" W
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，. g7 g' U! x) _3 p: q$ c0 \
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許8 h; o& c4 A+ M3 U2 R2 @
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬www3.tvboxnow.com  I' S4 R/ f5 @' T3 s5 [& E
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桂花醬公仔箱論壇" m  A; [0 O* i
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ \1 m! F$ s, @  c/ K
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。" q: d% w6 s0 O  n" w$ Q
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
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日式照燒醬) S9 X# _/ R9 z9 X( N) H$ E
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com+ a( N: f* C$ L: t! p' a$ {- V# Z
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以2 c5 e; T5 K; ?* Q" x
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可www3.tvboxnow.com! y: g/ [7 k! z8 J6 ~" r+ m) I

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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。www3.tvboxnow.com" i! o- s- R3 @1 ~
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb$ R. T/ {. x/ ]  `% U! Q4 t. [6 m
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇0 _; M3 \. q0 R/ Y. a
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) F9 X4 ^$ J
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 X$ b& z5 j% T
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙6 f" [# ]6 L+ r6 P* P% T" ]( A
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。$ l- D) c: X+ Z& m3 P/ \8 u( R1 |& i
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 a4 F) y  I4 P/ G' q  j. u0 J
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* h  P4 f4 B0 R1 S  v' v: j
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。3 V" O2 ?/ o" i% {& S
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' p- q  b. ?+ \( n
         香油少許公仔箱論壇6 B$ A! }) S/ v, v: e) K  f
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb; z2 t8 O2 p' p" ~6 k3 n( u
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紅燒醬www3.tvboxnow.com- h5 }. w0 o! p5 f# J, @' N
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb' F; a0 l2 Y# L  o4 L  M
         米酒1/3大匙* c& a/ W& J+ x+ d
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 B5 m+ K5 U
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、2 o" Y8 d! |" N& c7 i( k+ L
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 T- U& \9 X- i
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇1 a/ K6 A8 K. s( n
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。% h' ~- O  ?) v" K0 ~/ J# \; g
　
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙- r8 B0 @9 N! L5 Y
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 " J& v" f) J4 B
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb; A" ^8 N. t3 w: O! @6 N
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。) E- Y* p8 M2 E) M5 S
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬2 q5 o5 Z4 ~/ c4 J
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 % @) K& B3 j. o: K5 m5 _8 x1 ^
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb" j% M5 ~7 c* S( }
　
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 d4 f7 v. f4 A
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、www3.tvboxnow.com. _6 i  I7 g9 U: a9 z
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb/ d" ?1 C. n2 j8 ^. h
作法       把所有材料混合均勻即可。( Q; X4 B8 S. W& {
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. l: A9 P* ~8 F
            容易就會焦黑一片哦

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