這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 _( Y* w# w) g& o
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、www3.tvboxnow.com% v: q3 S7 m: L) x* |6 u& ^$ s
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒   w% c0 p* y$ }/ U' Y% `7 o
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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公仔箱論壇1 K: x( M, i1 \) h5 R* v* ]) Z
蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、www3.tvboxnow.com3 s& n0 r: e! S3 v
         白胡椒少許www3.tvboxnow.com- R& [7 [, Y6 F5 q2 I) {) D
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。   P3 E/ Z# p9 W" P1 t! L
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb! b! R/ O1 P# x2 [8 f- R/ X, v( g. p
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。www3.tvboxnow.com& c* \) `4 X& n' k+ _5 k* J
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
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公仔箱論壇9 C& b  U. l; @% E4 h
米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許9 k* ^5 A6 s5 a1 g
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。; K) _% K$ k" o% s4 I1 }( a
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 g, c' u4 z1 m* w+ L" I! t
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B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 z6 w  Y) B: H2 F$ Y
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、www3.tvboxnow.com: ]3 c5 [, k) k$ Y: M, T4 S
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許8 e: T( p' T8 z# G: K  r
作法       將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇% m% B( w+ F. V" ], b1 V" G' _

麻醬麵醬www3.tvboxnow.com' H& }) D4 q6 I" @
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙# T  n2 L9 P7 s9 ]) Q) a
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料$ e( \& |5 A& I; A
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬# F0 l+ ?: j' Z( X, l3 M1 Z
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可4 P- M8 C9 d; R# A6 o7 J0 `3 B% I
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料8 P) p0 t  O% h; r* \: _1 L. e
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 D. d# L* F* B
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯+ U/ j: a; g$ }
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇$ U! Q: y, k7 w
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 www3.tvboxnow.com1 R+ h2 h" K+ c% x. ^# D
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬www3.tvboxnow.com  e: F* L" k9 {$ [5 u

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u' q  _4 g# D5 b9 F. @2 Z
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬公仔箱論壇) i% v2 t% t6 ]
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料. X6 @* A# F* x$ o1 V- a
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 + `, D$ R! X9 E9 o0 T7 x$ q% |
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) www3.tvboxnow.com* D8 y" ^4 z0 P, b
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 www3.tvboxnow.com- f3 U" ]; Y' m8 b
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 f3 @4 K& t: q0 e3 g
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www3.tvboxnow.com( A9 I/ u$ Q- n: i

www3.tvboxnow.com& X( G, @2 a4 h0 V0 C9 R+ h
廣東油雞淋醬+ b* U# u! D( V
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬2 c' `, q: Y1 I6 x' n9 H; o
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ |0 N! \& I/ W; B
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 www3.tvboxnow.com" {- u/ H5 F, i% q4 M$ B
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用公仔箱論壇) g2 g1 \  s1 E& S- {' K  r! B
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 www3.tvboxnow.com8 t2 u% P3 c+ ~( V' m

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，2 A, t8 Q* S, Z0 w4 }2 H* x  [7 w
         胡椒適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ W% {- ~# ^9 e: R; f2 f% j
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 d+ r, ~& Y' i8 ]8 f3 E5 p2 z
         7.  油，需邊加邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ R" @% p% R! U+ s- V  _
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)0 B' W4 E3 A+ t" @2 z6 ~7 G3 @
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，公仔箱論壇3 v; _) w: o* Z. l' @
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻www3.tvboxnow.com" {. _9 \( k( b5 `) c( o
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. L( F; k. ^- H  v; _* |
         酒1大匙、蒜頭12顆www3.tvboxnow.com# u% v% ]# p8 v& \  q
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起www3.tvboxnow.com# A& t( q5 K/ F$ y
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬www3.tvboxnow.com- m' w# G5 Y/ b8 y
公仔箱論壇6 S; M. v, Y: ~, a

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb' \3 ]. B5 b4 Q1 P" j
         香菜末1大匙、蔥花1大匙www3.tvboxnow.com& r2 l0 {- M  m, x( t
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替+ M2 L: p" W. T. a" z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 R/ M5 L1 z0 t; A
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" D! |" Z; l

公仔箱論壇/ s2 v$ s, I: R5 L2 ~
腐乳醬汁 (雞排醃汁)/ O4 J* w1 K" J" r9 s% e
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇1 [- b  s$ e+ A0 A* e
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)$ u5 z* S3 `5 `  R
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙; v) i+ }- x2 J8 |
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇% J! }) T2 @: q* X3 h; H$ v
公仔箱論壇, ?! E! a$ Y* r6 U2 l4 q

傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb; K; @) ^! a$ @9 `
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、www3.tvboxnow.com9 X& {+ D& Q7 R( C6 @! G
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，www3.tvboxnow.com1 t3 u; W( n6 ^2 r  X
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 www3.tvboxnow.com( U# C- \9 }6 N7 M7 _% K4 P
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 www3.tvboxnow.com8 x3 }( {- o# v$ ^5 }, O
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。公仔箱論壇1 i$ u( T2 ~- ^( C7 ]2 B
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。   H8 m6 F% z/ Z
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* R1 f; R" v& p
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇; F' \- E6 v7 q+ w
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 ) L& A& X/ T# Z
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 7 X- V$ e7 M+ M: w& K7 Z# a
   公仔箱論壇4 E+ P, P! B9 F0 X5 l, N5 {% b# X
公仔箱論壇! I# o, M* J* f
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# u8 d3 F+ k+ ~7 Y' b" v4 m
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起( F3 q+ u$ P# J, h. \' @
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvb now,tvbnow,bttvb. z/ x4 a4 z$ V* Q6 ~* {
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 www3.tvboxnow.com! n  U) }% r2 y2 x9 s& u
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可  c8 z/ y6 `0 R+ X  k
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb& e% r9 H6 v1 q9 r  Q4 {/ t
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可www3.tvboxnow.com1 j8 g" E% ?" q: l
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙) \/ N! {; B" x* {% h; D0 `9 s0 o7 v' W4 [1 n
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、www3.tvboxnow.com. P/ H- s4 S% u! e) Z
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 www3.tvboxnow.com9 Z& g  c) y. k; Y, m) {3 y' ]
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 www3.tvboxnow.com) T1 r' C0 s( H' h0 i0 T: T
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb, Y- }' `7 b* c+ v- y

豆乳泥辣醬www3.tvboxnow.com6 R* |' @5 _4 ^) v2 E
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" A) {% b% [5 b/ y
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 $ e6 z1 d- W; L9 w- }, Q' O& ?
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇9 o" t5 d% l8 u  |& x
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
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昆布醬公仔箱論壇0 o: A( Q9 o. {
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇; T6 \( ?$ k9 ]
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇. d$ _  E3 Z; j) |
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 V- h; B) A( }4 t
            薑絲放入拌均勻即可使用。 4 e+ {) E; A. \' K+ {0 ?" X
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇( o  _  y! t9 i/ H
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蘑菇醬( k+ y( X, N0 U, r7 |' C: B& ?
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 o6 F8 N& q- J
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 ~1 l. l: }/ d
         也很不錯
　

酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb/ z: a0 `$ s$ i7 Q& }
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ T- j; k- U- e1 A, N; B
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 S* V7 ~& n/ c
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) v9 Y! \1 B7 `+ Q& |2 }& Z) g
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙2 Y5 `- n. r; A
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# P' E  i6 m( \
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www3.tvboxnow.com; W' c  @$ l) n3 @5 k' m* |0 E
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇) p1 I1 x7 W9 M( @0 z
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙) m, M: S: G* \6 M3 o, ~. ^. l8 j
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。' o. s7 ]* V+ `6 Z. |# F. n3 s

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糖醋醬www3.tvboxnow.com- d! C3 G% F2 g
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 q) M) u% S+ _1 F9 E/ w2 K! q
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬www3.tvboxnow.com, h$ E! Y6 n& E: S
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www3.tvboxnow.com1 Z. q- _4 Y. Z; |3 l
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。www3.tvboxnow.com$ \' Q& t# y$ j$ j
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 Q! C- O, @. p) h
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。8 X6 k& ^% i6 ]# F
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均, @6 p( A* d' i! B
　
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 X; ?$ R$ r2 @% y4 N+ f/ t+ Y
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料www3.tvboxnow.com6 D9 o# b! _' X
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com) _- ~% l- C- S$ c% S6 P
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。8 l; W/ d7 ?4 L% G
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇2 `  P$ Y/ }2 s
作法       與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb( |- G- K" L# |' |% E2 i
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 c' U- e4 s* q7 B+ \
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炸花枝沾醬www3.tvboxnow.com  Q: U( n! L; |5 P9 v( ]0 a
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇* P8 D$ I3 s  U( ]! B" z
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇& N1 b; q4 e' U! r% q
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇7 v! U! o7 B% M! B* K3 t! N
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb6 U, M  i- ^: \" A# a( `( ?( m
         味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% n/ p2 Z0 V# K
         用於拌乾麵或水煮青菜。

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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 N5 t0 q$ u# T. _+ u* w' w( ^
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇. d+ P* \/ o" ^$ u* l- H5 G

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇% \' i: g$ I1 v$ L7 A! e! R
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指- W, |) S9 l, w2 z' |
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。2 Y" Z5 K) e7 m" L
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb) W/ }# N( w1 ?) i  u: O% ], }
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙www3.tvboxnow.com3 e' T. i/ t4 @
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 www3.tvboxnow.com* X* Q: s  ~- @. ]
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb& w8 t1 S: s3 {/ q* D- j

紅燒醬8 A# U6 B8 a3 L9 S9 n- X% y
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]3 v; S/ L) ~1 Y- E
         米酒1/3大匙. _+ ^$ C' T- T/ I' }' ~5 ~2 n
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇) e+ ~. L) H9 P7 H' k
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紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( Z9 B( p& L* R
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。: Q* I) Q) o2 Y
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   公仔箱論壇  ^! e( c: u' `6 E0 B' p
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、tvb now,tvbnow,bttvb. f7 R! v" }5 `. x# Q' z
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇% `% O* Q7 N# p# n; b
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb, S1 @  L4 h9 I# S; R( Z
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* G1 R' N9 K" N8 G4 F! m
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。+ y. Q, u1 p6 ?
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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   公仔箱論壇4 {% L2 {0 _! x9 o) |
紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉6 F6 Y+ n5 Q3 J/ R$ U! c
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 ; y4 E' t( ?  v1 |
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　
   tvb now,tvbnow,bttvb. u4 d* L, o" k! g, A7 _0 C1 f
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇( W% u7 `* h1 c  ?7 d
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排www3.tvboxnow.com5 s3 N9 R) U: \
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食公仔箱論壇, H& _& t# I: \
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很tvb now,tvbnow,bttvb( D+ n- M! w; F; ]: M/ Y: s* ^, D; R
            容易就會焦黑一片哦, z2 `; l! ]! |7 y: z

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