天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】% W6 }4 Q* X5 H( t
低筋麵粉......297公克
1 U; \1 U1 @5 T8 z" Qwww3.tvboxnow.com蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb; {4 k+ n7 Q0 r+ w
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* ]5 ^* A1 x+ E4 t' Z- D; K
細砂糖.........363公克/ M! c" r8 b- E" a2 t# C4 y4 s
蜂蜜............165公克
. L$ J% T# A' L5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克; B2 i+ S! X6 |. N2 c) U1 D
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【做 法】
+ v' Z, }9 M/ u7 ywww3.tvboxnow.com1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
7 h5 W" l# j/ F' Rwww3.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# i4 S1 |' F. z Y. A
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 Y- R4 ]# W/ O+ {$ b% E
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l* f8 @7 G1 r6 ~3 v0 G
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5 d2 V% D' a0 \6 {& x
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【備 註】www3.tvboxnow.com2 c' z2 V$ M+ i* U
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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