天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ \: O: x$ Y6 H7 n
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( u% _% d6 s7 }【材 料】公仔箱論壇) H' ~6 e! G5 q( B0 b, A" C% R' P
低筋麵粉......297公克www3.tvboxnow.com7 M: Z- w" E6 S
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R& V& n1 j$ E; _( m# x! ?
塔塔粉.........5公克$ O6 H% J" o( J: [) g5 f7 x+ n# s
細砂糖.........363公克公仔箱論壇) s2 @% n$ |9 M% j, `* T) K
蜂蜜............165公克
7 k4 K; J; b/ h; { w$ c/ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb. M9 r5 l* U9 W, o3 `
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【做 法】
$ E# h' D6 ~9 S# N& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。: d8 o- w9 P r I& U3 B. C) x
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。! L4 W. B5 I4 e- b( X1 @; S5 p2 |
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb$ I I4 F& R; I/ q& C" h0 G
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
/ }3 G. W+ W* t* ^8 S: M& {公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
) C# G2 S0 G" @, q& j, h1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" ^: j b+ E8 @; \
【備 註】
1 O8 _. n U6 b, ]1 E# x! `: n份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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