天使蜂蜜蛋糕( ~3 H0 r. }# `# P! t$ I. P
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【材 料】
9 r5 ^6 r$ r' K低筋麵粉......297公克% u2 y+ o0 }5 ]+ ?# K
蛋白............809公克
; {7 t/ S# r4 u& v! u3 |tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
, w7 P: R4 x# ~2 \5 j7 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克
1 S- d% x! o9 dwww3.tvboxnow.com蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?) L3 j* L* f
鹽................5公克公仔箱論壇' S5 d8 G7 e# B$ {1 R1 z& P
4 X% `! ^& H% T4 T5 s公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! T& e1 ]% g4 g0 i. |% `
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
# {& P& n: P, o# y5 @0 ~, s( mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
+ t3 ? n) y" m ~: {公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb3 G- g4 L- e1 g3 n0 I; Y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, v4 f* C3 \
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。www3.tvboxnow.com4 x7 ]( G0 w( h; w0 s; |3 C
7 x9 V- p" Q( C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 j! g* X3 w X" G2 Z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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