天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 u. y' O" a0 \* n5 X
低筋麵粉......297公克
: u# K: |, V0 J0 Y7 q8 hwww3.tvboxnow.com蛋白............809公克
$ k. E) v% G' S! x' T$ l2 d3 j塔塔粉.........5公克( K# g7 u: a$ ?5 U
細砂糖.........363公克
0 D4 P& i. c4 P1 ?蜂蜜............165公克公仔箱論壇: s* ^! V! } z) {9 u' [
鹽................5公克) {( u9 Q% Y, H6 s( n0 L
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【做 法】
% L) P( n2 y8 C# g9 @7 T1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
9 ?7 O/ J& W \2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
! o$ T; e% L* N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇: K- G d) w1 h6 U7 i( [% _1 L
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 v4 k' }1 e6 O A Z
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇9 q; ^0 Y9 s! F; K9 C; ^6 J
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【備 註】# O4 L& d/ n8 w. J# t+ e8 B
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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