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基本特点：
6 \. W7 E3 L5 J- h% ? 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ + _$ v& G5 o$ D( f# h1 Q% k" F
基本材料：
" i+ r/ }2 v; L$ C: ~ 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
2 J b0 X. b, ~5 w2 d制作过程：; m. W* D' \. M) c
第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。* |- i! L: W P
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。www3.tvboxnow.com7 Q, l+ O. S! P l; R5 |
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。公仔箱論壇$ f4 q9 W. ?1 M0 ?7 X- Z4 q! _( \
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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: U. E7 p$ i3 m' ~公仔箱論壇 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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- L" j5 ?$ y) v9 ?# } 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
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3 x' N7 a! \# C7 L0 m 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!7 [( u3 Y8 Q) V
" `- O: j; L# `/ g# X 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! ( @& D! s+ o7 e. S
8 }8 m& I4 @ L6 H, q9 l公仔箱論壇 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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