[甜品] 麻花卷

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% s# U9 f/ N: S( Vwww3.tvboxnow.com材料：
  Y0 r6 {$ }- I9 b1 l( swww3.tvboxnow.com(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: b; A+ c5 W8 S. O, q0 N
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
$ o9 }: t! d& T- _2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
5 n: J0 Q7 Q/ N. i7 i6 ^$ Jwww3.tvboxnow.com3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
  t  R% y7 d5 x' i4 X7 Q, Q  o; d5 gwww3.tvboxnow.com4.香草粉     2g                                                 1.油        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: n$ S" f9 Z2 K/ m2 _
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: `9 @, ?3 ?- ]- c: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇& w1 l: Y$ }7 k9 e0 y8 U
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
. Z  g. d0 q4 E6 u. U公仔箱論壇   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' `5 v# g8 ~3 j+ K
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 k  f4 C4 t7 w
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb* P, h) g) @6 ^3 X& x0 l  |2 V- C6 m
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。/ V3 r% V( G) B9 q. V' N

5 [7 h1 \  w) J+ f" _4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 Z8 O$ p2 M% t; T

5 I$ a2 r7 ^9 S( V, B9 m4 {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]