[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 4 J- g3 l* N# [1 L$ r- ~
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1 P7 \4 `) g' p7 @! T& k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?5 ?& z! y1 r! J+ }材料： 1 S2 v( _- K7 W" z8 i( ~  U
秋葵……2杯
3 T( f# y1 ^! ?9 M$ m  M6 T- vwww3.tvboxnow.com原味豆腐乾……半杯
- x( W1 K6 @+ K) k) H7 q公仔箱論壇芹菜……1/4杯
% j' G- r0 N2 [  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條
, S6 q  j- v/ X& j2 j, ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
& V- R" v4 I8 N5 u; pwww3.tvboxnow.com薑米……1/4茶匙
$ a. _3 u: \. B) |/ K# ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
3 S! u' W' r* x: _2 _: V* L, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) b* ]# \- U+ M
粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 O. O: ~6 k5 }# _
鹽……半茶匙www3.tvboxnow.com8 ?$ @8 G. u5 T  j* k

8 B% D' w) H0 v! {2 g" e6 t製法：
+ E: J* u4 q. N& l; A1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
* R0 P8 H, Z3 E( l% Cwww3.tvboxnow.com2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇  j+ W! E( ]+ g# f
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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2 c# F, [: h2 i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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8 F/ o: @5 S. u5 @  w/ n" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \9 q. X+ a3 ?$ `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜