焗烤霜降豬排
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2 V& n2 X" X& _6 Z' Z0 ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F( Q3 f; O, [& L# K+ ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 [" A7 x# j: ~7 V霜降豬排 600公克
5 h: B( A6 x& t6 Z7 _1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
+ E' S% g5 S+ ?, g% t( p' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
$ k! \" i1 B) O4 ~" }$ u紅酒 1大匙 公仔箱論壇: K: J, C' e" R" L; y
洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 v- f# j7 u- k. I) }% S3 N
高湯 50cc
# K( ` m/ M; S( f, H起司 100公克
8 ^& ^7 x" h5 p2 X" L3 O( n" c5 _/ y【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ O7 _ H0 I1 N$ a& K% f# E3 W
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
, T3 l7 G5 |: v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜 G% |0 X' W/ k
降豬排鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb# K( E7 u: W3 i5 F- F- J/ ^/ x
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
- x% {0 e# W6 I+ s# s公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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8 `- r) q9 O: I; n6 w7 T6 A4 @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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5 R$ l2 s4 ]4 H6 P公仔箱論壇【材 料】 ) G6 V* m) H; `+ q0 i& E; d
豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 e" E$ m' o% e) r
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 M- M9 s. K: _$ q
蒜片 40公克
5 }+ H4 ^2 i. ?" c奶油 2大匙 www3.tvboxnow.com' D3 n5 `! I* W5 Q% o- @3 I3 Q
沙拉油 2大匙
6 A! x* s5 E! p【調味料】
2 R, M* R. j1 z& `蕃茄Source 240cc; W0 {) [5 G8 ~% p7 B# J0 J
梅林辣醬油 2大匙
. G' y: w* w4 z- E蕃茄醬 60cc www3.tvboxnow.com9 J3 S9 l: S- t( r
【做 法】
+ i% ^2 [5 V0 v! Y9 Q! M8 V1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。; K* A# c, C. H. g M9 C7 {' h/ M
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的www3.tvboxnow.com3 A+ D0 g( y7 x' m6 A* [9 i
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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: z( k4 Y. K" C* P1 y& C【材 料】www3.tvboxnow.com- m+ v# `/ g6 t% a0 P8 a
腰內肉 150公克 ) a6 X+ u( G! G8 O$ ^
鹽 少許 www3.tvboxnow.com2 T# }3 o3 Y$ i6 {
胡椒 少許 www3.tvboxnow.com. Z E' ~4 k8 E% `+ G9 a
紅椒 適量 " C2 e9 g" ^# _ c- M+ H
香菇 2朵
$ R7 ^9 E* y: l: |% |公仔箱論壇太白粉 少許
% p# S( G/ Y JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許 www3.tvboxnow.com7 F- }1 q0 [3 Y, V+ s8 ~
沙拉油 適量. P3 h8 N O5 u% Q, E b
裹粉： 9 |; k4 W9 a/ ^7 K8 x' D4 E- p" J
低筋麵粉 適量 www3.tvboxnow.com j- B- i( f: G# T7 H6 j
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb- [: h5 T) i4 M# F1 j
麵包粉 適量 公仔箱論壇) k6 o3 t4 Q: x6 N
佐料：
! v% P$ b" k, [7 N* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克
4 W# o$ j) R' K+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量 $ p. Y& l ~+ V* H# u* K3 g3 w0 G6 r
白飯 1碗
! z- P& |% V* Rwww3.tvboxnow.com【做 法】( v, g% c& L& k
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
+ P% h0 H! ~3 @8 M# p7 w$ a# X2 X2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
9 r5 z; K# X, Z$ V4 y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇% a+ y* v2 @+ {* R
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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