海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
) t* y) ~. g$ c0 e. S: ]食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效) I- M2 `1 Z" H0 w; O
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( w+ ?1 l2 A0 S2 y
( X) m f0 I$ U1 c0 S- W U# ?1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5 x% _" N# W: Y. o: S- `4 f, M X" _6 T
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
* }" |0 S5 e: ?- l5 e3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 ]& _" P; Q& J- n
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 4 I3 a* }2 [- L, w5 [
/ f0 W1 A( J+ C7 s, mtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www3.tvboxnow.com* J7 L5 c7 l% i7 t( U9 p6 U
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇8 q; r- i/ ~/ E* d( G
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
' a- X# G9 z+ Y$ T" q, F: j2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
# A/ K7 S1 P+ I0 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
+ r+ Y/ Q i; ^8 R0 Xwww3.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 2 a" N1 y4 W) x5 b; g8 _
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; x; i# r/ {8 U* `0 k, _+ O' E公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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: f6 T* F2 D# Q8 C9 p. i材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯; ]% F+ v; e" r7 z9 r& C8 k
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
( S; i8 m8 c" ztvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
) H3 {8 k r+ @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R1 V' T. [% K7 F7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。www3.tvboxnow.com. [& \) w. \' k' Z2 y
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。www3.tvboxnow.com$ q4 D q% |1 j- s; O" r- `
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V" |4 s5 ^! h公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb5 J* ~1 F) e9 X( ^7 E9 @
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
( u, d# d& M1 {, o! ?蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙2 j* S8 b$ l* A+ x9 |
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙; Y3 t6 A$ q+ k1 g$ _ J8 e; _8 ]
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇, I+ @* b$ k h& y q* F
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 www3.tvboxnow.com& `+ @4 Y; S9 J# j
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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