年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。7 r/ f7 K2 z8 r8 I% \: u
- r+ w; }2 C" W" L% j% R+ { 烹制材料（五人份）
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5 W3 [. _' J8 r+ F x' d 材料：
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) n% o: ]* r& `6 e. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 E+ j1 b+ j; G }2 @. A
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腌料：" c; V- Q ]& T6 _7 C! J
7 [) i6 E/ c4 S 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）www3.tvboxnow.com! }! W8 ?/ M+ i: W% N! b
1 o6 `7 g; I6 C2 ^- owww3.tvboxnow.com 调料：tvb now,tvbnow,bttvb3 s: u; E; i0 O1 |! W
6 W1 }3 m. M& Z. U: ^# gwww3.tvboxnow.com 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）% f+ C8 p& b4 D* j% r. W
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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& x/ K) o$ m. K: c% Gtvb now,tvbnow,bttvb 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。公仔箱論壇( u) M/ Q; a6 Q0 \" C$ ?- d
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。公仔箱論壇8 [' F. r7 h4 u, i$ D
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。公仔箱論壇) ]9 Z& f7 \) S; z7 q( z
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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