花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 ?) T' f6 V, _ h8 @( A, r _
24 隻冬菇(浸軟)
) v" }6 S: j; Ztvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞. H5 a q8 I% W9 m
240 克瘦肉 ?% q+ }6 N# H+ @5 H
4 片薑/ _: }7 U* [* T. K9 G
4 杯沸水- E3 g+ _0 A9 U; D8 U- `* v) g
80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇) [' p9 K# Z% a9 D5 S
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 A. `& y8 V& i) `) l$ V$ `7 B3 Y
3 `7 D1 v# Z* O. \. f4 ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
, e& }" z$ u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。! v- e* |- ?7 B- h5 q
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
+ @( ]$ r. M$ Vwww3.tvboxnow.com 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
" D( k" Z6 s& P) i" N* g! ywww3.tvboxnow.com 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
- D! g: u% j, n9 x+ N/ ^ 量鹽調味。
q( U+ e. s# b/ b5 f
1 b- K( x$ B) q4 o$ j% v1 d% {, [2 a% }公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb h2 A# M- A8 J9 z
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，9 _ M; f" Y$ F4 w2 w" r
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
: M) V J* P) V" n2 M8 z+ Q+ Gwww3.tvboxnow.com 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
# I, s" a1 x3 [" g s d2 A5 J2 g9 M 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 Y, s @! b4 Z. W, U+ M
重複以上做法。
4 n p- Q2 |) e. utvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
6 }# R) J* h% a+ k* Ctvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。
/ w$ V# }! d& m% i3 y E! M" S- W |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
