連鍋羊肉
0 P1 D. m* e: l# ?5 f! F- h所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 g2 b$ G2 ], {* m* G: @
6 Y6 P! z. r7 v" j羊肉 ... 1200公克(連皮)
# |$ n7 g, x$ j7 e( F: x粉絲 ... 1把
7 `$ \: U$ e- m9 P1 S5 U2 w8 c8 k凍豆腐 ... 2塊 7 {% B1 C+ l0 G& x% Z2 }
大白菜 ... 1顆 www3.tvboxnow.com9 x( u; Z) _* o$ C6 j8 k0 V* w7 b
芫荽 ... 3棵 tvb now,tvbnow,bttvb5 U# ~* h, H1 g7 t+ u; \9 N
高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb. f2 n6 k, V, a8 U" X; e
豬油 ... 2大匙 + K$ F: N9 j; U; o
沙拉油 ... 2大匙www3.tvboxnow.com& i' t) _! V+ T" O
A 料
( J# Z6 o. H7 `$ D+ Z3 vwww3.tvboxnow.com蔥 ... 2支www3.tvboxnow.com. c* `1 V4 j( I% ~! e5 p( J3 Y
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 e8 f. _9 y Z, g1 P9 C( J2 F
B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 b; p p, H2 M' \1 N4 z2 ]
蔥 ... 2支
7 K1 U7 P8 |0 t% {/ X C0 E/ u公仔箱論壇薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' L* g% a# \9 w
蒜頭 ... 8瓣www3.tvboxnow.com% L/ Y% s0 m3 B! h% M& D+ \! w
紅蘿蔔 ... 1/2條
" O' f' ]* S& q' \& x9 l4 l4 E* ywww3.tvboxnow.com白蘿蔔 ... 1/2條
1 v( Q' Q+ C* u' d+ d4 }0 z* l公仔箱論壇八角 ... 4粒# @- w* Q' P. k' A/ h7 T
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb& D$ e1 R" F0 J" b. R4 O' |+ e
米酒 ... 1/4瓶
* T- `" O9 Q7 K/ h5 Xtvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇5 S( [, q: ` `9 q1 ~6 N8 t4 ]
蒜苗末 ... 1大匙/ |' [: H! E3 h0 m9 W7 _6 N- ?3 H' v
辣椒末 ... 1/2茶匙
2 X: C# s Z) k9 i C9 }" cD 料
% i l; s: x! x$ i7 |6 {公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) X" H( M. U2 |. A7 }! h
味精 ... 1/3茶匙
- ]) \" U, g! K) Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙# z1 \ Q, k; Z, ~/ ~2 | Q) t
胡椒粉 ... 1/4茶匙
6 N# ^' R5 g3 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ` @2 G9 Y. q/ _. N& i$ w* _& _7 K
6 l# J: R9 `+ H* U$ x作法步驟：
8 }3 ~0 e. F: P2 }; r) X: }3 O3 q9 V: d9 O6 _$ u3 M8 b
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb# G: k/ _$ x; Y/ o7 ~" @
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇. T) G! q% D" k: |7 E
/ k" W. n* [0 x; f8 B5 S wtvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
6 g V2 K& ?* L7 R9 U約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
. n |; Y9 F; Y+ U* A T5 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% o1 s. l$ j L0 Y( \. b
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
A5 g6 ~# D6 W9 Awww3.tvboxnow.com，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
( |2 G; k6 `. s! l/ L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 p8 A6 H& K# j* t7 Z
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 * V T2 X" _3 I' P' u
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，: T; O6 q2 u5 Y( z2 I
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5 }' v, U" e0 j) m5 e# J3 C
9 w! p7 f; Z' O) o3 _5 o( T* q5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb% W4 i5 i( e6 z. F1 i
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' m# V! E4 n& l7 u
' w$ Z/ Z0 F/ X/ ]4 S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、( r8 G( J% N1 V6 v$ x: }. `7 ^
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
' I! g! b: g9 r8 e; Z, N& Y，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
* F* k$ Y& Q' j& p1 B2 M& J$ N7 ], j' t* r" |0 r3 e( Y
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
+ `: |2 A2 I& l，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
