[中式食譜] 三 椒 雞 柳

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雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 - m7 X- w* l! s- O+ X5 t

: |+ A6 a0 j' K3 b! {醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb, x( t- p: ?+ b3 R/ u! M9 f
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做 法
- z/ _9 w! ]3 E6 e6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。
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, E; l2 ~6 q' K" @4 N3 L# gwww3.tvboxnow.com2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。
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5 W8 m2 l# F( t- Z3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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- X5 }6 r0 G# a. Qwww3.tvboxnow.com4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。
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* `5 B; s! |' _& Jwww3.tvboxnow.com貼 士
6 t8 S* M; V7 [公仔箱論壇牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。
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